Skład kombuchy

Kombucha to fermentowany napój przygotowywany na bazie herbaty, cukru i symbiotycznej kultury mikroorganizmów.

Składniki kombuchy

Kombucha może zawierać cukry, w tym sacharozę, glukozę i fruktozę. Jej skład obejmuje także kwasy organiczne, związki polifenolowe, dwutlenek węgla, witaminę C, witaminy z grupy B, metabolity mikroorganizmów oraz etanol.

  • Rodzaj użytej herbaty może wpływać na ostateczny skład chemiczny napoju mimo stabilnej mikroflory.

Właściwości zdrowotne kombuchy

Kombucha może działać detoksykująco na wątrobę oraz łagodzić stan zapalny wątroby. Jej właściwości mogły sprawiać, że ceniono ją w starożytnych Chinach. Kombucha może także zmniejszać stan zapalny, obniżać poziom cukru we krwi, neutralizować wolne rodniki oraz wspierać prawidłową mikroflorę jelitową.

Modyfikacja i fermentacja

Modyfikacja kombuchy może obejmować zarówno jej mikrobiologiczne algorytmy, jak i bazę herbacianą. Mikrobiologiczne algorytmy mogą zostać wzbogacone o nowe kwasy organiczne, nowe związki bioaktywne, nowe modyfikowane polifenole, nowe witaminy oraz nowe enzymy. Zmiana bazy herbacianej na bazę przeciwzapalną może nadawać kombusze działanie przeciwzapalne, a wybór bazy przeciwcukrzycowej może wiązać się z działaniem przeciwcukrzycowym. Kombuchę można także modyfikować pod kątem neutralizacji komórek rakowych.

Pozostałe zastosowania

Kombucha może pochodzić ze starożytnych Chin.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu