Zastosowanie kwasu foliowego w żywności

Kwas foliowy w żywności może być istotny przede wszystkim jako naturalnie występujący składnik wybranych produktów spożywczych oraz jako dodatek do żywności wzbogacanej. W praktyce temat obejmuje głównie źródła pokarmowe, sposoby łączenia go z innymi składnikami oraz rolę codziennej diety w pokrywaniu zapotrzebowania. Największe znaczenie mają produkty roślinne, zwłaszcza warzywa liściaste i strączki.

Kwas foliowy może występować w różnych produktach spożywczych, a jego głównym źródłem mogą być zielone warzywa liściaste 11.

Produkty spożywcze mogące zawierać kwas foliowy:

• awokado 1
• kiwi 1
• rośliny strączkowe 1
• żółtka jaj 1
• szparagi 1
• pokrzywa 1
• ziarna słonecznika 1
• piwo 1

Kwas foliowy może być łączony z witaminami 1 i witaminą C 1, co może ułatwiać jego wykorzystanie w żywności wzbogacanej oraz suplementach diety. W praktyce może też występować w produktach złożonych, w których łączy się go z innymi składnikami odżywczymi bez zmiany ich podstawowej funkcji 1.

Regularne uwzględnianie produktów zawierających kwas foliowy może wspierać bardziej zróżnicowaną dietę i może pomagać w pokrywaniu codziennego zapotrzebowania. Obróbka termiczna i długie przechowywanie mogą zmniejszać zawartość folianów w żywności, dlatego świeże i mało przetworzone produkty mogą być szczególnie istotne.

• Myo-inozytol z kwasem foliowym - suplement diety

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.