Zioła nadające się do jedzenia

Jadalne zioła to rośliny lub ich części, które można spożywać jako składniki potraw albo napojów. Niektóre z nich mogą dostarczać składników odżywczych i mieć różne zastosowania zdrowotne, a ich właściwości zależą od gatunku i sposobu użycia.

Zastosowania kulinarne

Dzikie rośliny mogą znaleźć zastosowanie w kuchni. Zioła lecznicze mogą dostarczać witamin.

  • Młoda, wiosenna przytulia czepna może nadawać się do jedzenia, a jej owoce mogą posłużyć do przygotowania dzikiej kawy.
  • Pokrzywę można dodawać do zup, sosów, naleśników, sałatek i jajecznicy.
  • Młode listki krwawnika mogą trafiać do zup, a młode listki podagrycznika można jeść na surowo. Podagrycznik można także parzyć jako zioło lecznicze.
  • Pędy rzeżuchy łąkowej mogą być jadalne, czosnek niedźwiedzi można dodawać do pesto, a czosnaczek może być składnikiem zup.
  • Owoce głogu można jeść na surowo, dodawać do mieszanek ziołowych oraz, po wysuszeniu, zaparzać w herbacie.
  • Herbatki ziołowe mogą być napojami do codziennego spożycia. Herbatę z ostropestu można pić przed posiłkiem, a herbata z tymianku może działać aseptycznie.
  • Czyściec leśny można spożywać w formie naparu.
  • Gotowanie ziół zawierających krzemionkę może zwiększać uwalnianie minerałów.

Zielona herbata i składniki

Zielona herbata może zawierać polifenole, dostarczać je organizmowi, a także zawierać katechiny i galusan epigallokatechiny.

Zielona herbata a zdrowie

Zielona herbata może przeciwdziałać osteoporozie i neutralizować wolne rodniki. Może także niwelować uczucie zmęczenia, pomagać uporać się z nieświeżym oddechem, łagodzić skutki kaca oraz wykazywać działanie przeciwwirusowe.

Żyworódka i zastosowania lecznicze

Żyworódka i jej sok mogą działać przeciwzapalnie, a żyworódka może także działać przeciwgrzybicznie. Żyworódka może pomagać na oparzenia.

Zioła a trawienie

Piołun może pomagać przy schorzeniach układu pokarmowego, a jego napar może łagodzić dolegliwości trawienne. Napary z imbiru mogą łagodzić zgagę.

  • Herbata z łopianu może łagodzić stany zapalne w obrębie układu pokarmowego, a herbata z szałwii może łagodzić dolegliwości układu pokarmowego.
  • Bazylia może pomagać przy łagodnych dolegliwościach trawiennych.
  • Herbata z ostropestu może wspomagać trawienie.
  • Siemię lniane może zawierać osłaniające śluzy.

Zioła a infekcje i odporność

Olejek z oregano może działać grzybobójczo i nadawać się do płukania gardła. Czosnek zawiera związki siarki, które mogą działać przeciwgrzybiczo; zaleca się spożywać go na surowo.

  • Herbata z łopianu może wspierać układ odpornościowy, a napar z łopianu może służyć jako płukanka na gardło.
  • Herbata z tymianku może pomagać upłynniać wydzielinę.
  • Spożywanie kwiatów czarnego bzu może łagodzić objawy odry.
  • Rozmaryn może być preparatem roślinnym zalecanym przy zapaleniu zatok.

Nerki, wątroba i układ moczowy

Herbata z łopianu może regenerować wątrobę. Herbata z szałwii może poprawiać produkcję żółci.

Uprawa i wykorzystanie roślin

Świeże ziele babki zwyczajnej może zawierać więcej substancji czynnych niż suszone.

  • Z owoców ostropestu można przygotować napar lub nalewkę.
  • Gotowanie ziół zawierających krzem może zwiększać ich skuteczność.
  • Przytulia czepna może rosnąć w pobliżu pokrzywy.
  • Mniszek lekarski może być rośliną miododajną.

Wartości odżywcze ziół

Zioła mogą dostarczać przeciwutleniacze oraz minerały, w tym sole mineralne wspierające oczyszczanie organizmu.

  • Czosnek, pietruszka i mięta pieprzowa mogą być zaliczane do superżywności.

Śluzy roślinne i działanie przeciwzapalne

Babka lancetowata może być ziołem śluzowym, podobnie jak babka zwyczajna.

  • Herbata z łopianu może zmniejszać stany zapalne.
  • Rzeżucha może działać przeciwzapalnie.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Dziewanna może być bezpieczna dla dzieci, natomiast kwiatów czarnego bzu nie należy spożywać na surowo.

  • Przebarwienia skóry mogą być objawem stosowania niektórych ziół.

Pozostałe zastosowania

Zioła lecznicze mogą dodawać witalności i dodawać energii.

  • Jasnota purpurowa może być rośliną leczniczą.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu