Błonnik pokarmow może zmniejszać zachorowalnością na udar mózgu

Błonnik pokarmowy, znany również jako włókno pokarmowe, jest składnikiem diety, który nie ulega trawieniu ani wchłanianiu w jelicie cienkim człowieka. Może zmniejszać zachorowalność na udar mózgu, definiowany jako nagłe przerwanie dopływu krwi do mózgu, co jest jedną z głównych przyczyn śmierci i niepełnosprawności na świecie. Błonnik dzielimy na dwie kategorie: rozpuszczalny, który rozpuszcza się w wodzie, oraz nierozpuszczalny, który nie rozpuszcza się w wodzie, obie pełniące różne funkcje w organizmie.