Produkty zbożowe

Produkty zbożowe obejmują między innymi pieczywo, kasze, makarony i płatki, wytwarzane z różnych rodzajów zbóż. Ich skład i wartość odżywcza mogą zależeć od użytego ziarna oraz stopnia przetworzenia.

Produkty pełnoziarniste

Produkty pełnoziarniste mogą dostarczać krzemu oraz witamin z grupy B, które wiążą się z obniżeniem stresu. Produkty pełnoziarniste z upraw ekologicznych mogą być źródłem selenu.

Skład produktów przetworzonych

Płatki kukurydziane mogą być produktem przetworzonym i zawierać składniki o niskiej wartości odżywczej.

Zboża mogą zawierać kwas azelainowy.
Mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby to główne źródła biotyny.

Wpływ na zdrowie i metabolizm

Produkty pełnoziarniste mogą obniżać poziom cholesterolu i działać przeciwzapalnie. Spożywanie produktów pełnoziarnistych może także zmniejszać ryzyko zespołu metabolicznego o 20%.

Ograniczanie produktów z przetworzonego zboża może zmniejszać otyłość brzuszną.
Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza.

Mąka i indeks glikemiczny

Produkty z mąki pszennej mogą mieć wysoki indeks glikemiczny i obciążać trzustkę.

Produkty z białej mąki mogą działać śluzotwórczo.
Produkty mączne mogą prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi.
Dieta zawierająca produkty mączne może powodować otyłość.

Pozostałe zastosowania

Produkty zbożowe zawierają magnez.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje