Składniki odżywcze pokrzywy

Pokrzywa może być wartościowym źródłem składników odżywczych i może wspierać urozmaicenie diety. Jej liście i nasiona mogą dostarczać witamin, minerałów oraz makroskładników, a różne formy spożycia mogą wpływać na biodostępność.

Pokrzywa może:

• dostarczać witamin 422
• dostarczyć witaminę A 22, witaminę C 5, witaminę E 4, witaminę K 4, witaminę B3 1 i kwas foliowy 12
• dostarczać składniki mineralne 22221
• zawierać mikroelementy 2 i być ich źródłem w nasionach 1
• dostarczyć żelazo 61, wapń 41, fosfor 51, magnez 1, cynk 1, selen 4, molibden 15, kobalt 5, nikiel 5, siarkę 51 i krzem 1
• dostarczać białka 51 i aminokwasy 1
• dostarczyć błonnik 2 i zawierać go w nasionach 1
• dostarczyć węglowodany 1 oraz tłuszcze 11
• zawierać lecytynę 1 i kwasy organiczne 1
• dostarczyć witaminę D 1 i histaminę 1

Pokrzywę można dodawać do zup 1 oraz sosów 1, a jako składnik w shakach może ułatwiać włączenie witamin do diety 1; nasiona dodawane do potraw mogą wzbogacać organizm w witaminy 1. Przechowywanie soku z pokrzywy w lodówce może zachować jego właściwości 1.

Maseczka z pokrzywy może dostarczać skórze witaminy 1, co może wspierać jej odżywienie i wygląd.

• Świeże, młode liście mogą mieć łagodniejszy smak i mogą lepiej nadawać się do zup, sosów i koktajli.
• Parzenie lub krótkie blanszowanie może neutralizować parzące włoski i może poprawiać komfort jedzenia.
• Suszenie i mielenie liści może ułatwiać dodawanie pokrzywy do przypraw i mieszanek ziołowych.