Źródła witaminy K
Witamina K obejmuje kilka form, z których K1 występuje głównie w zielonych warzywach liściastych, a K2 w produktach fermentowanych i suplementach; odpowiednia podaż może wspierać krzepnięcie krwi i może wpływać na kości oraz funkcje neurologiczne. Różnorodna dieta roślinna może dostarczać K1, a celowana suplementacja może uzupełniać K2.
Główne źródła żywnościowe
Zielone warzywa liściaste mogą:
- być bogatym źródłem witaminy K1 (np. jarmuż, szpinak, rzeżucha) 111
- zawierać witaminę K (sałaty, kapustne, zioła) 1111
Warzywa krzyżowe i inne mogą:
- dostarczać witaminy K (brukselka, brokuły) 11
- zwiększać poziom witaminy K w organizmie przy regularnym spożyciu 1
Zioła i rośliny dzikie mogą:
- dostarczać witaminę K (pokrzywa, mniszek lekarski, liście kasztanowca) 421
- wspomagać krzepnięcie krwi dzięki zawartości witaminy K 1
Owoce z zawartością K1 mogą:
- być źródłem witaminy K1 (awokado) 1
Wpływ na organizm
Witamina K może:
Witamina K2 może:
- wzmacniać kości 1
- chronić przed rozwojem Alzheimera 1
- hamować proces starzenia się mózgu 1
- obniżać poziom cukru we krwi 1
- leczyć osteoporozę 1
- pomagać dystrybuować wapń do kości 1
- łagodzić stany zapalne u osób z RZS 1
Witamina K2MK7 może:
- mieć działanie przeciwmiażdżycowe 1
- chronić przed zawałem serca 1
- mieć działanie przeciwzakrzepowe 1
Organizacja diety i uzupełnienia
Różnorodność warzyw i owoców w jadłospisie może zwiększać podaż wielu składników odżywczych, wspierając ogólny stan odżywienia 1. Włączenie rzeżuchy, brukselki, brokułów oraz sałat liściastych do posiłków może podnieść podaż witaminy K1 1111. Suplementy z K2 mogą ułatwiać osiągnięcie celów związanych z kośćmi i układem sercowo‑naczyniowym, a łączenie formuł z D3 i K2 może być praktycznym rozwiązaniem u osób z niską podażą pokarmową.
