Dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe

Dieta wegańska, zwana także dietą roślinną, opiera się wyłącznie na produktach pochodzenia roślinnego, wykluczając mięso, ryby, nabiał i jaja. Żelazo niehemowe to forma żelaza występująca głównie w roślinach, takich jak warzywa liściaste, rośliny strączkowe czy orzechy, w przeciwieństwie do żelaza hemowego, które znajduje się w produktach zwierzęcych. Żelazo niehemowe jest jednym z dwóch głównych typów żelaza w diecie i jest mniej przyswajalne przez organizm niż żelazo hemowe. Dieta wegańska może więc dostarczać żelazo niehemowe, które jest niezbędne do produkcji hemoglobiny i prawidłowego funkcjonowania organizmu.