Przyswajanie żelaza

Żelazo jest niezbędnym składnikiem mineralnym. Jego przyswajanie zależy między innymi od rodzaju spożywanych produktów i obecności innych składników diety. Żelazo może wiązać się z powstawaniem czerwonych krwinek, poziomem energii oraz prawidłowym funkcjonowaniem organizmu.

Żywnościowe źródła żelaza

Pokrzywa może zawierać i dostarczać żelazo, a także uzupełniać jego niedobory. Jej skład obejmuje również mikroelementy.

  • Mięso, w tym czerwone mięso, oraz drób mogą dostarczać żelazo hemowe, a dieta wegańska może dostarczać żelazo niehemowe.
  • Żółtka jaj mogą być bogate w żelazo, a polędwica wołowa może być jego źródłem.
  • Wśród roślinnych źródeł żelaza znajdują się soczewica, fasola i nasiona strączkowe, a także orzechy.
  • Żelazo mogą dostarczać również ryby, w tym sardynki.
  • Sproszkowana ashwagandha może być bogatym źródłem żelaza, a chlorella może je dostarczać.
  • Żelazo mogą zawierać gorzka czekolada, żyworódka, seler korzeniowy, woda Hanna i fusy z kawy.
  • Mniszek lekarski może zawierać żelazo, a jego obecność może czynić tę roślinę wartościowym składnikiem diety.
  • Zwiększenie spożycia produktów bogatych w żelazo pochodzenia roślinnego może korzystnie wpływać na płodność u kobiet.

Czynniki wspierające wchłanianie

Witamina C może zwiększać przyswajanie żelaza. W przypadku żelaza niehemowego może także wychwytywać żelazo.

  • Kukurydza i czosnek mogą poprawiać przyswajanie żelaza, a kiszonki mogą zwiększać wchłanianie żelaza niehemowego.
  • Laktoferyna może wspomagać wchłanianie żelaza.
  • Woda z cytryną może poprawiać wchłanianie żelaza.
  • Unikanie herbaty i kawy podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie.
  • Witamina A, beta-karoten i karotenoidy mogą zwiększać wchłanianie żelaza.
  • Żelazo hemowe może wchłaniać się lepiej niż żelazo niehemowe.

Czynniki ograniczające wchłanianie

Wapń może zmniejszać wchłanianie żelaza. Herbata, w tym zielona i czarna, może ograniczać lub blokować jego wchłanianie, a kawa może je blokować.

  • Produkty pszenne mogą utrudniać przyswajanie żelaza, a błonnik może ograniczać jego wchłanianie.
  • Czerwone wino może blokować wchłanianie żelaza, a tanina może je zmniejszać.
  • Glifosat może upośledzać wchłanianie żelaza.

Niedobór żelaza i jego objawy

Niedobór żelaza może prowadzić do przewlekłego zmęczenia i niedokrwistości oraz powodować zawroty głowy, drażliwość i zaburzenia koncentracji.

  • Objawy mogą obejmować ból głowy, bladość skóry, zimne dłonie i zimne stopy.
  • Niedobór żelaza może osłabiać paznokcie, a ich łamliwość, odwarstwianie się od łożyska, kształt łyżki i grzybica mogą być jego objawami.
  • Wypadanie włosów oraz ich łamliwość mogą wiązać się z niedoborem żelaza.
  • Możliwe objawy obejmują także zajady, zaburzenia pracy żołądka, zaburzenia rytmu serca i nierównomierne bicie serca. Niedobór może też przyczyniać się do depresji oraz osłabienia odporności.
  • Niedobór żelaza może zwiększać ochotę na kwaśne produkty i osłabiać kości. Problemy ze snem mogą być przyczyną niedoboru żelaza. Sam niedobór może prowadzić do problemów ze spaniem.
  • Zaburzenia pracy nerek, zakażenie Helicobacter pylori i menstruacja u kobiet mogą obniżać poziom żelaza lub prowadzić do jego niedoboru.
  • U kobiet w ciąży niedobór żelaza może wiązać się z niską masą urodzeniową dziecka, a leczenie anemii może uwzględniać suplementację żelaza.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmiar żelaza może upośledzać działanie układu immunologicznego, a wklęsłe paznokcie z wywiniętymi brzegami mogą być jego objawem.

  • Przy nadmiarze żelaza w organizmie sok z pokrzywy nie powinien być spożywany.
  • Jednoczesne przyjmowanie lewotyroksyny i siarczanu żelaza może obniżać stężenie lewotyroksyny we krwi.
  • Suplementacja żelazem może odżywiać Candida albicans.

Pozostałe zastosowania

Żelazo może uczestniczyć w tworzeniu kolagenu, a jego dostarczanie do organizmu może wiązać się ze wzrostem produkcji kolagenu. Może też zwiększać przyswajalność witaminy C. Laktoferyna może wiązać żelazo.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu