Skutki spożywania przetworzonej żywności

Przetworzona żywność obejmuje produkty poddane obróbce przemysłowej, często zawierające dodatki, cukry, sól lub utwardzone tłuszcze. Jej częste spożywanie bywa wiązane z wpływem na masę ciała, metabolizm, układ pokarmowy i ogólny stan zdrowia.

Masa ciała i metabolizm

Przetworzona żywność może wpływać na masę ciała, gospodarkę cukrową i przebieg odchudzania.

  • Spożywanie produktów wysokoprzetworzonych może powodować otyłość, a dieta zawierająca przetworzoną żywność może dodatkowo sprzyjać jej rozwojowi.
  • Produkty przetworzone mogą zwiększać masę ciała, natomiast dodatki w żywności mogą powodować otyłość.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać występowaniu cukrzycy typu 2.
  • Produkty mączne mogą prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi, a słodkie produkty mogą zwiększać poziom glukozy we krwi.
  • Zmniejszenie spożycia produktów przetworzonych może obniżać poziom trójglicerydów we krwi.
  • Ograniczanie produktów z przetworzonego zboża może prowadzić do zmniejszenia otyłości brzusznej.
  • Solone przekąski mogą utrudniać proces odchudzania, a produkty light mogą przyczyniać się do otyłości.
  • Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Serce i naczynia

Wybór wysoko przetworzonej żywności może sprzyjać chorobom serca, a także zwiększać ryzyko zawału serca.

  • Produkty przetworzone mogą zwiększać poziom trójglicerydów we krwi.
  • Spożywanie odtłuszczonego nabiału może obniżać poziom dobrego cholesterolu.

Nowotwory

Przetworzona żywność obejmuje produkty różniące się stopniem przetworzenia, dlatego ich możliwy związek z ryzykiem nowotworów nie jest jednakowy.

  • Spożywanie wysokoprzetworzonej żywności może sprzyjać występowaniu nowotworów i zwiększać ryzyko nowotworu.
  • Przetworzone mięso może zwiększać ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.
  • Spożywanie wysokoprzetworzonej żywności może zwiększać ryzyko występowania raka jelita grubego.
  • Przetworzone czerwone mięso może zwiększać ryzyko nowotworu trzustki.
  • Napoje słodzone mogą przyczyniać się do rozwoju nowotworu jelita grubego.

Układ pokarmowy i wątroba

Przetworzona żywność może wpływać na funkcjonowanie żołądka, jelit i wątroby.

  • Produkty przetworzone mogą prowadzić do chorób żołądka oraz mieć działanie śluzotwórcze.
  • Odstawienie przetworzonej żywności może pomóc w leczeniu kandydozy.
  • Żywność z dodatkiem soi GMO może prowadzić do zaburzeń składu mikrobiomu i rozszczelnienia jelita.
  • Przetworzone węglowodany mogą być przyczyną stłuszczenia wątroby, podobnie jak słodkie napoje.
  • Spożywanie napojów energetycznych może prowadzić do uszkodzenia wątroby, a duża ilość tłuszczów trans może ją obciążać.
  • Stłuszczenie wątroby może powodować senność po jedzeniu.

Stan zapalny i odporność

Wysoko przetworzona żywność może nasilać stan zapalny w organizmie i obniżać odporność.

  • Fast foody mogą powodować stany zapalne w organizmie, podobnie jak słodycze.
  • Wysoko przetworzona żywność może sprzyjać powstawaniu wolnych rodników.
  • Czekolada może powodować wyrzut histaminy.
  • Rezygnacja z produktów przetworzonych może zmniejszać stany zapalne, a mało przetworzona żywność może wspierać odporność.
  • Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych.

Skóra i samopoczucie

Żywność wysoko przetworzona, a także produkty smażone, fast foody oraz mleko i produkty mleczne, mogą sprzyjać powstawaniu lub zaostrzaniu trądziku.

  • Jej spożywanie może prowadzić do zwiększenia poziomu stresu.
  • Żywność wysoko przetworzona może powodować migrenowe bóle głowy.
  • Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać występowaniu depresji.
  • Pokarmy wysokoprzetworzone mogą zaostrzać zaburzenia lękowe.
  • Produkty na bazie słodziku mogą nadal powodować wyrzut dopaminy u osób uzależnionych od produktów wysokoprzetworzonych.
  • Odstawienie przetworzonej żywności może pomóc w walce z cellulitem.
  • Produkty smażone mogą sprzyjać utracie kolagenu.
  • Spożywanie napojów energetycznych może prowadzić do ogólnego osłabienia.

Wartość odżywcza i dodatki

Przetwarzanie żywności może wpływać na jej wartość odżywczą oraz obecność dodatków.

  • Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin i składników mineralnych.
  • Mogą także zawierać wzmacniacze smaku.
  • Nadmierna konsumpcja cukru może skutkować niedoborami pokarmowymi.

Przygotowanie i jakość żywności

Sposób przygotowania i przechowywania żywności może wpływać na jej trwałość oraz na wybory żywieniowe.

  • Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.
  • Produkty przetworzone mogą mieć wydłużoną datę spożycia.
  • Ograniczenie spożycia smażonego mięsa może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Spożywanie fermentowanych produktów mlecznych może być korzystne dla zdrowia człowieka.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo spożywania przetworzonej żywności zależy między innymi od jej ilości, składu i częstotliwości wyboru.

  • Częste spożywanie takiej żywności może powodować szybkie przekroczenie bezpiecznych limitów spożycia.
  • Produkty przetworzone mogą uzależniać.
  • Wybór żywności wysokoprzetworzonej może sprzyjać wyższej śmiertelności.
  • O bezpieczeństwie dodatków do żywności może decydować ich ilość.
  • Spożycie przetworów z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.
  • Spożywanie jedzenia z mikrofalówki może prowadzić do nowotworu.

Pozostałe zastosowania

Przetworzona żywność obejmuje między innymi sery poddawane dojrzewaniu, które mogą mieć także znaczenie dla zdrowia stawów.

  • Spożywanie serów dojrzewających może wykazywać działanie ochronne na stawy.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu