Spożycie syropu glukozowo-fruktozowego może zwiększać ryzyko niealkoholowego stłuszczenia wątroby

Spożycie syropu glukozowo-fruktozowego, znanego również jako syrop HFCS (High Fructose Corn Syrup) lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, odnosi się do przyjmowania tego słodkiego dodatku stosowanego w przemyśle spożywczym. Syrop ten jest mieszaniną glukozy i fruktozy, dwóch prostych cukrów, które różnią się strukturą chemiczną i metabolizmem. Niealkoholowe stłuszczenie wątroby (NAFLD, Non-Alcoholic Fatty Liver Disease) to choroba charakteryzująca się nadmiernym gromadzeniem tłuszczu w komórkach wątroby, niezwiązaną z nadmiernym spożyciem alkoholu. Spożycie syropu glukozowo-fruktozowego może zwiększać ryzyko rozwoju tej choroby metabolicznej.