Nadmiar fruktozy może powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby

Nadmiar fruktozy, zwanej także cukrem owocowym, to stan, w którym spożycie tego monosacharydu przekracza zapotrzebowanie organizmu. Fruktoza jest jednym z podstawowych cukrów prostych, obok glukozy i galaktozy, i występuje naturalnie w owocach, miodzie oraz syropach. Niealkoholowe stłuszczenie wątroby (NAFLD, non-alcoholic fatty liver disease) to choroba charakteryzująca się nadmiernym gromadzeniem tłuszczu w komórkach wątroby, niezwiązaną z nadużywaniem alkoholu. Jest to jedna z najczęstszych przyczyn przewlekłych schorzeń wątroby, obejmująca różne stadia od prostego stłuszczenia po stany zapalne i marskość.