Zastosowanie zsiadłego mleka w diecie

Zsiadłe mleko to fermentowany produkt mleczny otrzymywany dzięki działaniu bakterii kwasu mlekowego. Jego tolerancja może zależeć od indywidualnej wrażliwości i sposobu żywienia.

Refluks i nabiał

Zsiadłe mleko może być uwzględniane w diecie przy refluksie. Mleko może także przynosić ulgę w zgadze.

  • Chude mleko może być dopuszczane i tolerowane przy chorobie refluksowej.
  • Mleko w kawie oraz mleko w herbacie może obniżać nasilenie refluksu.
  • Ograniczenie tłustego mleka może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Dieta przy refluksie może tolerować sery homogenizowane.

Fermentowane produkty mleczne

Fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka, poprawiać sen, zawierać białko oraz być źródłem wapnia. Zsiadłe mleko, jako fermentowany produkt mleczny, może być źródłem białka. Obecne w fermentowanych produktach mlecznych bakterie probiotyczne mogą wspomagać trawienie.

Witaminy i minerały

Produkty mleczne mogą zawierać witaminę B12, a fermentowane produkty mleczne mogą być jej źródłem. Dieta bogata w produkty mleczne może także wiązać się z większą przyswajalnością tej witaminy.

  • Przetwory mleczne mogą zawierać witaminę D.
  • Produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu.

Cukier i nabiał

Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru. Mleka smakowe oraz inne smakowe produkty mleczne mogą zawierać cukier. Produkty mleczne smakowe mogą mieć niższą wartość odżywczą niż ich naturalne odpowiedniki.

Białko i mięśnie

Białko jest składnikiem diety związanym z budową i utrzymaniem mięśni.

Tłuszcze i cholesterol

Odtłuszczony nabiał może wpływać na profil cholesterolu: obniżać poziom dobrego cholesterolu oraz podnosić poziom złego cholesterolu.

Nietolerancje i alergie

Nietolerancje związane z mlekiem mogą dotyczyć zarówno białka, jak i laktozy. Skaza białkowa wiąże się z nietolerancją organizmu na białko mleka krowiego. Nietolerancja laktozy może rozwinąć się w przebiegu zakażenia pasożytniczego.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Mleko może powodować produkcję śluzu w organizmie. Spożywanie mleka i produktów mlecznych może sprzyjać powstawaniu oraz zaostrzaniu się trądziku, a zawarte w mleku hormony płciowe mogą pobudzać ten proces.

  • Spożycie surowego mleka i przetworów z niepasteryzowanego mleka może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.

Pozostałe zastosowania

Zsiadłe mleko może być stosowane jako zimny okład na oparzenia słoneczne. Mleko może także częściowo neutralizować zapach czosnku w ustach po jego spożyciu.

  • Tłusta śmietana może należeć do produktów niskowęglowodanowych.
  • Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.
  • Produkt typu kanapka mleczna może charakteryzować się niską wartością żywieniową.
  • Kawa z mlekiem może mieć słabsze właściwości antynowotworowe.
  • Spożywanie niskotłuszczowych produktów nabiałowych może sprzyjać brakowi owulacji.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu