Zastosowanie mleka

Mleko to płyn wytwarzany przez gruczoły mlekowe ssaków, a mleko krowie i jego przetwory są powszechnymi składnikami diety.

Laktacja i mleko matki

Mleko matki jest najbardziej wartościowym pokarmem dla niemowlęcia, a kozieradka pospolita może wspomagać laktację.

  • Prawidłowa technika karmienia jest podstawą pobudzenia laktacji, a częste przystawianie dziecka do piersi to najlepszy sposób na jej pobudzenie. Znaczenie ma także szybkie przystawienie do piersi po porodzie.
  • Przy pobudzaniu laktacji warto zadbać o odpowiednią dietę i nawodnienie, a laktator może pomóc pobudzić laktację.
  • Pokrzywa może pobudzać laktację, a ostropest plamisty może ją stymulować. Rodzaj porodu nie wpływa na proces produkcji mleka przez organizm mamy, natomiast stres może prowadzić do problemów z laktacją.
  • Do mleka matki mogą przenikać smak i zapach spożywanych przez nią posiłków, a w jego składzie może występować laktoferyna.
  • Wysoki poziom kwasu omega-6 w mleku matki może zwiększać ryzyko astmy u dziecka i obniżać jego wyniki motoryczne.

Fermentowane produkty mleczne

Fermentowane produkty mleczne mogą być korzystne dla zdrowia człowieka, poprawiać sen i być źródłem wapnia. Bakterie probiotyczne w tych produktach mogą wspomagać trawienie.

  • Maślanka może zwiększać liczebność bakterii probiotycznych w jelitach i można ją pić codziennie.
  • Maślanka bez laktozy może być dostępna w sklepach.

Skład i wartość odżywcza

Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka, a dieta bogata w produkty mleczne może zwiększać przyswajalność witaminy B12.

  • Produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu.
  • Mleko zagęszczone słodzone, mleka smakowe i mleczne napoje owocowe mogą zawierać ukryty cukier. Smakowe wersje napojów mlecznych mogą zawierać więcej cukru niż naturalne odpowiedniki i mieć niższą wartość odżywczą niż naturalne produkty mleczne.
  • Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.
  • Przetwory mleczne mogą zawierać witaminę D i witaminę B12, a fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem witaminy B12.
  • Białko z maślanki może zawierać leucynę, a maślanka może zawierać witaminy z grupy B.
  • Napoje owocowe na bazie mleka mogą zawierać mało owoców, a produkt typu kanapka mleczna może mieć niską wartość żywieniową.
  • Nasiona chia mogą być bogatsze w wapń niż mleko, a główne źródła biotyny to mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby.
  • Ser miękki dojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym.

Trawienie i refluks

Mleko może przynosić ulgę w zgadze. Mleko dodane do kawy lub herbaty może obniżać nasilenie refluksu.

  • Ograniczenie tłustego mleka może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Dieta przy refluksie może dopuszczać zsiadłe mleko oraz chude mleko, które może być tolerowane przy tej chorobie.
  • Kefir może wspomagać pracę układu pokarmowego, usprawniać wypróżnianie się i uszczelniać jelita.

Kolostrum i odporność

Kolostrum może wspierać odporność organizmu.

  • Kolostrum może mieć właściwości przeciwbakteryjne i łagodzić stany zapalne w organizmie.
  • Kolostrum może zawierać laktoferynę, glikomakropeptyd i witaminy, a ten składnik może być stosowany jako suplement u dzieci.
  • Kolostrum może zwiększać barierę jelitową i poprawiać pracę jelit, a kolostrum kozie może wspomagać równowagę mikroflory jelitowej.
  • Kolostrum może wzmacniać kości i wspierać ich regenerację.

Mleko a zdrowie metaboliczne

Maślanka może zapobiegać miażdżycy, obniżać stężenie trójglicerydów oraz zmniejszać ryzyko cukrzycy. Może też obniżać skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi.

Kolostrum może stabilizować poziom cukru we krwi, a kolostrum kozie może obniżać poziom glukozy we krwi. Kolostrum może również zmniejszać stężenie trójglicerydów we krwi.

  • Masło klarowane może chronić przed miażdżycą, działać antyoksydacyjnie i obniżać poziom cholesterolu LDL.
  • Na diecie ketogenicznej można jeść masło.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Mleko i produkty mleczne mogą sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu trądziku. Mleko zawiera hormony płciowe, które mogą pobudzać powstawanie trądziku, a surowe mleko i przetwory z mleka niepasteryzowanego mogą prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.

  • Mleko może powodować wzdęcia i sprzyjać produkcji śluzu w organizmie.
  • Białko mleka krowiego wiąże się z nietolerancją organizmu, która jest przyczyną skazy białkowej.
  • Desery mleczne zawierające karagen E407 mogą przyczyniać się do uszkodzenia błony śluzowej jelit.
  • Wysoki poziom kwasu omega-6 w mleku matki może obniżać potencjał intelektualny dziecka.
  • Pasteryzowany serek wiejski może być spożywany przez kobiety w ciąży.

Pozostałe zastosowania

Okład z zimnego zsiadłego mleka może łagodzić oparzenia słoneczne. Przepłukanie ust mlekiem może częściowo neutralizować zapach czosnku.

  • Lawendę można nawozić roztworem z chleba, cukru i mleka.
  • Masło klarowane może nawilżać i można je przygotować w domu.
  • Mieszanka kurkumy i masła klarowanego może przynieść ulgę przy grzybiczych problemach skórnych.
  • Kawa z mlekiem może osłabiać jej właściwości antynowotworowe.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu