Zawartość związków w kawie

Kawa to napój przygotowywany z palonych ziaren kawowca, zawierający między innymi kofeinę, polifenole, metyloksantyny i składniki mineralne. Bywa wiązana z wpływem na układ nerwowy, metabolizm, układ krążenia oraz funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Składniki kawy

Kawa może zawierać kofeinę oraz metyloksantyny. Jej skład obejmuje także polifenole, trygonelinę i kwas chlorogenowy, a ponadto może być źródłem minerałów.

  • Nasiona guarany mogą zawierać od czterech do nawet sześciu razy więcej kofeiny niż ziarna kawy.
  • Kawa rozpuszczalna może zawierać akrylamid.

Układ nerwowy i koncentracja

Kawa może zmniejszać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera oraz Parkinsona. Jej picie może także wiązać się z mniejszym ryzykiem demencji i otępienia poudarowego. Kofeina może zwiększać koncentrację, pobudzać układ nerwowy oraz usprawniać pracę mózgu i poprawiać jego funkcje.

  • Kawa może zwiększać zdolność do zapamiętywania, a kofeina połączona z L-teaniną może poprawiać procesy poznawcze.
  • Kawa może wykazywać działanie ochronne na komórki układu nerwowego.
  • Picie kawy rano może zwiększać poziom energii, zmniejszać uczucie senności oraz ograniczać odczuwanie zmęczenia.

Sen, nastrój i stres

Kawa może poprawiać nastrój i mieć działanie przeciwdepresyjne, a regularne picie może zmniejszać ryzyko pojawienia się depresji. Kofeina w połączeniu z L-teaniną może zwiększać poziom serotoniny oraz pomagać redukować stres. Kawa może także wywoływać wydzielanie kortyzolu, a wysokie dawki kofeiny mogą sprzyjać podwyższeniu jego poziomu.

  • Picie kawy może prowadzić do rozdrażnienia, a zwiększone spożycie może zwiększać lęk.
  • Kawa może utrudniać zasypianie i wydłużać czas potrzebny do zaśnięcia, zmniejszać wydajność snu oraz skracać całkowity czas snu.
  • Unikanie kawy przed snem może poprawiać jakość snu.
  • Wypicie kawy tuż przed drzemką może przyczynić się do zmniejszenia uczucia zmęczenia po wybudzeniu, natomiast picie dużej ilości kawy może powodować zmęczenie.
  • Zmniejszenie spożycia kofeiny może pomagać w walce z nadmiernym stresem.

Układ krążenia

Regularne picie kawy może wiązać się z mniejszym ryzykiem chorób układu krążenia. Przy nawykowym spożywaniu kawa może nie zmieniać ciśnienia krwi, a także zmniejszać ryzyko nadciśnienia tętniczego. Sporadyczne picie może natomiast zwiększać ciśnienie.

  • Kawa może zwiększać przepływ krwi w organizmie.
  • Picie kawy może przyspieszać akcję serca.
  • Kawa może również zmniejszać ryzyko udaru mózgu, także przy spożyciu do trzech filiżanek dziennie.

Metabolizm i masa ciała

Picie kawy może sprzyjać obniżeniu masy ciała, a kawa może należeć do naturalnych spalaczy tłuszczu. Regularne picie kawy może także zmniejszać ryzyko insulinooporności oraz minimalizować ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.

  • Zielona kawa może zmniejszać insulinooporność.
  • Kawa może zmniejszać otyłość brzuszną.
  • Picie kawy może zwiększać apetyt na słodycze.

Wątroba i nowotwory

Kawa może mieć działanie ochronne na wątrobę oraz zmniejszać ryzyko jej stłuszczenia, marskości i włóknienia. Kofeina zawarta w kawie może pomagać zmniejszać ryzyko pojawienia się nowotworów, a sama kawa może wykazywać działanie przeciwnowotworowe. Kawa może ograniczać ryzyko rozwoju różnych nowotworów, choć w przypadku raka płuca może zwiększać ryzyko.

  • Połączenie kawy i magnezu może zmniejszać ryzyko nowotworów, natomiast kawa może ograniczać ryzyko ich nawrotu.
  • Picie kawy może zmniejszać ryzyko raka wątroby.
  • Kawa może zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego oraz jego nawrotu.
  • Picie kawy może zmniejszać ryzyko nowotworów jamy ustnej, a także czerniaka, raka trzonu macicy, raka piersi, raka prostaty i nowotworu trzustki.
  • Picie kawy z mlekiem może zmniejszać jej właściwości antynowotworowe.

Układ pokarmowy

Spożywanie kawy może zmniejszać ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych. Związki zawarte w kawie mogą przyspieszać opróżnianie żołądka.

  • Spożywanie kawy może mieć związek z występowaniem zgagi.
  • Kawa może nie być związana z występowaniem wrzodów żołądka.
  • Mleko dodane do kawy może obniżać nasilenie refluksu.
  • Spożywanie kawy może wpływać na proces regeneracji jelit.

Kości i wchłanianie minerałów

Kawa może wpływać na przyswajanie minerałów istotnych dla kości. Jej picie może zwiększać poziom magnezu w organizmie, a jednocześnie blokować wchłanianie żelaza.

  • Kawa może zaburzać wchłanianie wapnia.
  • Zbyt częste picie kawy może ograniczać wchłanianie magnezu.
  • Przerwa w spożywaniu kawy może zmniejszać wpływ polifenoli na żelazo, a unikanie kawy podczas suplementacji żelaza może poprawiać jego wchłanianie.

Wybór i dodatki do kawy

Wybór kawy w ziarnach może dawać większą kontrolę nad jakością produktu. Zabielacze do kawy w proszku wyróżniają się niską wartością żywieniową.

  • Do kawy można dodawać korzeń maca, inulinę, kordyceps oraz zielony kardamon.
  • Owoce przytuli mogą służyć do przygotowania dzikiej kawy.
  • Bez cukru gorzka czekolada może mieć skład podobny do kawy, a jednocześnie różnić się od niej proporcjami składników odżywczych.

Fusy w ogrodzie

Fusy z kawy mogą zawierać związki azotowe oraz potas, miedź, żelazo, fosfor, cynk i magnez. Mogą być wykorzystywane jako nawóz i zwiększać poziom azotu w glebie. Fusy mogą także zakwaszać glebę.

  • Fusy mogą spulchniać ziemię.
  • Nadają się do ściółkowania roślin w ogrodzie.
  • Napar z kawy może odstraszać nornice.

Nawodnienie i drogi moczowe

Kofeina zawarta w kawie może wykazywać właściwości moczopędne.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Kawa może powodować bóle głowy, a regularne spożywanie kofeiny może prowadzić do przyzwyczajania się organizmu do niej.

  • Duże ilości kawy mogą sprzyjać zakwaszeniu organizmu, a zbyt duża ilość może ograniczać wchłanianie potasu.
  • Picie kawy może powodować nerwowość, zaostrzać zaburzenia lękowe i nasilać napady lękowe.
  • Kawa może sprzyjać refluksowi, a mocna kawa może nasilać objawy choroby refluksowej.
  • Picie kawy na pusty żołądek może podrażniać żołądek, zwiększać produkcję kwasu solnego, prowadzić do stanów zapalnych żołądka i refluksu żołądka.
  • Kawa może zaostrzać wrzody żołądka.
  • Kawa rozpuszczalna może być szkodliwa dla organizmu.
  • Ziarna kawy mogą być skażone pleśnią.
  • Nie można popijać probiotyków kawą.
  • Picie bardzo gorącej kawy może zwiększać ryzyko nowotworu przełyku.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu