Na diecie ketogenicznej można jeść warzywa rosnące nad ziemią

Dieta ketogeniczna, zwana także dietą keto, to sposób odżywiania charakteryzujący się bardzo niskim spożyciem węglowodanów i wysokim udziałem tłuszczów. Warzywa rosnące nad ziemią, nazywane także warzywami liściastymi lub nadziemnymi, obejmują takie produkty jak sałata, szpinak, brokuły czy kalafior. W diecie ketogenicznej preferuje się spożywanie tych warzyw ze względu na ich niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość błonnika oraz składników odżywczych. Warzywa te różnią się od warzyw korzeniowych, które rosną pod ziemią i zazwyczaj zawierają więcej węglowodanów.