Spożywanie warzyw

Warzywa są elementem codziennej diety i dostarczają różnorodnych składników odżywczych. Ich rodzaj i sposób przygotowania mogą mieć znaczenie dla ich miejsca w diecie.

Warzywa a nowotwory

Brokuły mogą zmniejszać ryzyko występowania niektórych nowotworów. Spożywanie warzyw i owoców może chronić przed wieloma nowotworami, a większe spożycie produktów roślinnych może zmniejszać ryzyko raka. Zwiększenie ilości warzyw w diecie może także zmniejszać ryzyko przerzutów nowotworowych.

  • Marchew może zmniejszać ryzyko nowotworu, a jarmuż może ograniczać występowanie nowotworów, w tym raka trzustki.
  • Rzeżucha może hamować wzrost komórek rakowych.
  • Regularne spożywanie roślin strączkowych może zmniejszać ryzyko nawrotu raka jelita grubego.
  • Przetwory pomidorowe mogą zmniejszać ryzyko raka żołądka.

Serce i układ krążenia

Nasiona strączkowe mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, obniżać poziom złego cholesterolu i obniżać ciśnienie krwi. Czerwona fasola może regulować poziom cholesterolu.

  • Buraki mogą zapobiegać miażdżycy, obniżać poziom złego cholesterolu i obniżać ciśnienie tętnicze krwi.
  • Brokuły mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia miażdżycy.
  • Pomidory mogą wiązać się z poprawą układu krążenia i pomagać obniżać ciśnienie tętnicze krwi.

Glukoza i metabolizm

Surowe warzywa mogą łagodzić insulinooporność i obniżać poziom glukozy we krwi. Warzywa mogą też regulować łaknienie na cukier.

  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może obniżać poziom glukozy we krwi.
  • Spożywanie pokrzywy może usprawniać metabolizm.
  • Zielone warzywa liściaste mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby.

Stany zapalne i odporność

Spożywanie warzyw może zmniejszać stan zapalny w organizmie. Ciemnozielone warzywa liściaste i inne zielone warzywa mogą działać przeciwzapalnie.

  • Warzywa kapustne mogą pomagać w leczeniu grzybicy, a kapusta może wspomagać układ odpornościowy.

Trawienie i układ pokarmowy

Brokuły mogą ograniczać rozwój wrzodów żołądka. Spożywanie cykorii może poprawiać trawienie.

  • Ograniczenie smażonych ziemniaków może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Sok pomidorowy może usprawniać pracę układu pokarmowego.

Mózg, nastrój i sen

Spożywanie warzyw i owoców może zmniejszać ryzyko rozwoju depresji. Spożywanie brokułów może łagodzić objawy depresji. Warzywa mogą także pomagać przy zaburzeniach snu.

  • Sok z buraków może sprzyjać regeneracji sieci komórek nerwowych.
  • Zielona pietruszka może sprzyjać zdrowiu układu nerwowego.
  • Spożywanie buraków może poprawiać koncentrację.

Składniki odżywcze i dieta

Codzienne spożywanie około 500 g warzyw i owoców może pomóc zachować zdrowie. Warzywa mogą być w diecie bardziej zalecane niż owoce. Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze.

  • Soki warzywne mogą być napojem do codziennego spożycia.
  • Na diecie ketogenicznej można jeść warzywa rosnące nad ziemią, a dieta dr Ewy Dąbrowskiej może zakładać jedzenie warzyw niskoskrobiowych.
  • Kapusta pekińska może zwiększać spożycie składników odżywczych, a szpinak może dostarczać wielu niezbędnych składników mineralnych.
  • Buraki mogą zwiększać ilość błonnika pokarmowego. Zawierają dużo kwasu foliowego i są polecane kobietom w ciąży.
  • Brokuły mogą zwiększać poziom witaminy K, natka pietruszki może zwiększać poziom witaminy C, a boćwina może zwiększać poziom potasu.
  • Obecność tłuszczów może zwiększać wchłanianie likopenu z pomidorów.
  • Pokrzywa może być składnikiem zup.

Uprawa i przechowywanie warzyw

Lepiężnik może być uprawiany jako warzywo.

  • W ozonowanych pomieszczeniach warzywa mogą dłużej zachowywać świeżość.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nieumyte warzywa mogą być przyczyną pasożytów, a spożywanie surowych warzyw może prowadzić do zarażenia przywrą.

  • U kobiet karmiących wzdymające warzywa mogą powodować kolkę jelitową u niemowlęcia.
  • Rzeżucha może być przeciwwskazana przy stwierdzonej alergii, chorobach nerek oraz stanach zapalnych lub chorobie wrzodowej żołądka i jelit.
  • Sok z pokrzywy nie powinien być spożywany przy nadmiarze żelaza w organizmie.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą śmiertelnością. Warzywa i owoce mogą też opóźniać procesy starzenia się.

  • Warzywa zielone i buraki mogą odkwaszać organizm.
  • Jedzenie jarmużu może wiązać się z niższym ryzykiem jaskry.
  • Papryka może łagodzić uczucie pragnienia.
  • Buraki ćwikłowe mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia.
  • Regularne jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu