Pomidory mogą być źródłem błonnika pokarmowego

Pomidory, zwane także pomidorami zwyczajnymi lub Solanum lycopersicum, to popularne warzywo i owoc jednocześnie. Mogą być źródłem błonnika pokarmowego, czyli nierozpuszczalnych i rozpuszczalnych składników roślinnych, które wspomagają trawienie i regulują pracę jelit. Błonnik pokarmowy dzieli się na frakcje, takie jak celuloza, pektyny czy ligniny, które wpływają na zdrowie układu pokarmowego. Pomidory są cenione również za zawartość witamin i antyoksydantów.