Syrop glukozowo-fruktozowy może zaburzać metabolizm

Syrop glukozowo-fruktozowy, znany również jako HFCS (high fructose corn syrup), jest płynnym słodzikiem wytwarzanym z kukurydzy, który zawiera mieszaninę glukozy i fruktozy. Jest klasyfikowany jako słodzik, podobnie jak cukier trzcinowy i buraczany. Termin "metabolizm" odnosi się do całokształtu procesów chemicznych zachodzących w organizmie, które umożliwiają wzrost, rozmnażanie i utrzymanie struktur komórkowych oraz reagowanie na środowisko. Syrop glukozowo-fruktozowy, poprzez swoją strukturę i skład, może wpływać na te procesy, prowadząc do ich zaburzeń.