Procesy produkcji olejów

Procesy produkcji olejów obejmują między innymi tłoczenie, rafinację, filtrowanie, oczyszczanie i przechowywanie. Sposób przetwarzania może wpływać na skład, trwałość, smak oraz zastosowanie gotowego oleju.

Rafinacja i obróbka olejów

Podgrzewanie oleju rafinowanego w procesie produkcji może wiązać się z utratą części prozdrowotnych właściwości, a oleje rafinowane mogą wpływać na zagęszczenie krwi.

  • Spożywanie niefiltrowanych i nierafinowanych olejów roślinnych może poprawiać zdrowie.
  • Nierafinowany olej rzepakowy może obniżać ryzyko wystąpienia zaćmy oraz poprawiać metabolizm lipidowy, gdy jest tłoczony na zimno.
  • Olej lniany można stosować wyłącznie na zimno.
  • Macerat olejowy może być potencjalnym narzędziem do wydobycia wartościowych składników z mniszka lekarskiego.

Twierdzenia w tym opracowaniu