Składniki fermentowanej soi

Fermentowana soja to soja poddana działaniu mikroorganizmów, które mogą zmieniać jej smak, skład i właściwości.

Składniki i fermentacja soi

Fermentowana soja może zawierać nattokinazę, którą można z niej pozyskiwać. Soja może także łagodzić objawy menopauzy.

  • Bakteria Bacillus subtilis natto może wspomagać fermentację soi.
  • Spożywanie produktów sojowych może zwiększać zapotrzebowanie na jod.

Żywność przetworzona i dodatki

Przetwory mięsne mogą zawierać soję genetycznie modyfikowaną.

Składniki odżywcze żywności

Fermentowana soja może zawierać witaminę K2, być źródłem genisteiny oraz zawierać tyrozynę.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Żywność z dodatkiem soi GMO może wiązać się z rozszczelnieniem jelita, zaburzeniami składu mikrobiomu, stanami zapalnymi, zwiększonym ryzykiem nowotworów oraz chorób. Genetycznie zmodyfikowana soja może być także wykorzystywana jako broń biologiczna.

  • Spożywanie soi może niszczyć struktury przewodu pokarmowego oraz prowadzić do jego samotrawienia.
  • Białko sojowe może być toksyczne, a człowiek może go nie trawić.
  • Spożycie soi może zwiększać ryzyko depresji.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu