Składniki odżywcze pomidorów

Pomidory to owoce często wykorzystywane jako warzywa w codziennej diecie, spożywane na surowo i w przetworach. Bywają kojarzone z obecnością składników odżywczych, takich jak potas, witamina C i likopen, oraz z różnymi sposobami przygotowania. Ich skład może zależeć między innymi od odmiany i warunków uprawy.

Składniki odżywcze i likopen

Pomidory mogą zawierać potas oraz likopen. Likopen może wykazywać działanie przeciwnowotworowe.

  • Pomidory mogą zawierać witaminę C, beta-karoten, biotynę i kwas alfa-liponowy.
  • Sok pomidorowy może dostarczać sód i być bogaty w potas.
  • Pomidory mogą mieć niski indeks glikemiczny.
  • Ketchup z większą zawartością pomidorów może zawierać więcej składników odżywczych i mieć intensywniejszy smak.

Wchłanianie i przygotowanie

Łączenie pomidorów z produktami zawierającymi magnez może wspierać wchłanianie składników odżywczych. Obecność tłuszczów może zwiększać wchłanianie likopenu, a obróbka termiczna pomidorów — zwiększać jego dostępność.

Serce i układ krążenia

Spożywanie pomidorów może obniżać ciśnienie tętnicze krwi oraz wiązać się z poprawą układu krążenia.

  • Sok pomidorowy może zapobiegać zawałom serca i udarom mózgu.
  • Pomidory mogą zmniejszać poziom złego cholesterolu we krwi.

Trawienie i nawodnienie

Pomidory mogą być źródłem błonnika pokarmowego. Picie soku pomidorowego może usprawniać pracę układu pokarmowego.

  • Sok pomidorowy może nawadniać organizm.
  • Sok pomidorowy może łagodzić objawy kaca.

Skóra i pozostałe efekty zdrowotne

Pomidory mogą być zaliczane do superżywności, a regularne picie soku pomidorowego może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Przetwory pomidorowe mogą natomiast zmniejszać ryzyko raka żołądka.

  • Substancje w soku pomidorowym mogą zwiększać wytrzymałość kości.
  • Sok pomidorowy może łagodzić trądzik i stany zapalne skóry, a także pomagać w pozbyciu się cellulitu.
  • Regularne picie soku pomidorowego może pomagać niwelować obrzęki.
  • Na oparzenia słoneczne mogą pomóc okłady z plasterków schłodzonych pomidorów.

Gleba, nawożenie i jakość plonów

Komposty mogą zwiększać zawartość składników odżywczych w pomidorach. Gnojówki roślinne i płynne nawozy organiczne mogą poprawiać jakość pomidorów.

  • Sadzenie pomidorów do zregenerowanej ziemi może ograniczać liczbę szkodników, poprawiać zdrowie roślin, zmniejszać ilość lub rozwój zarodników grzybów oraz poprawiać strukturę gleby.
  • Zmielone skorupki jajek mogą powstrzymywać suchą zgniliznę wierzchołków pomidora, a uzupełnianie niedoborów wapnia może zapobiegać zgniliźnie wierzchołkowej.
  • Żywokost lekarski może działać jako naturalny nawóz do pomidorów.
  • Zastosowanie kwasów humusowych może sprawiać, że pomidory pochłaniają więcej składników z nawozów.

Wysiew, cięcie i pielęgnacja

Przycinanie pomidorów może zwiększać plon. Prowadzenie rośliny na ograniczoną liczbę pędów może zwiększać wielkość owoców, a także zmniejszać ich liczbę.

  • Dobry dostęp do światła może przyspieszać wzrost nasion pomidorów.
  • Stosowanie środków ochrony roślin może pomagać chronić pomidory przed chorobami, a regularne sprawdzanie, czy pojawiły się szkodniki, może zmniejszać ryzyko uszkodzenia roślin.
  • Podwiązywanie może podtrzymywać roślinę, a ściółkowanie może pomagać w walce z chwastami.
  • Wybór odpowiedniej odmiany może zwiększać rozmiar pomidorów, natomiast obcinanie stożków wzrostu może kontrolować ich wzrost.
  • Pędy boczne mogą być usuwane, a obcięte pędy mogą służyć do przygotowania nowych sadzonek.
  • Ostre narzędzia mogą zmniejszać miażdżenie pomidora podczas przycinania.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Sok pomidorowy może nasilać objawy choroby refluksowej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu