Właściwości diety bogatej w produkty mleczne

Dieta bogata w produkty mleczne obejmuje mleko, sery, jogurty i inne przetwory mleczne. Jej związek ze zdrowiem może zależeć od indywidualnej tolerancji oraz pozostałych elementów diety.

Składniki odżywcze produktów mlecznych

Fermentowane produkty mleczne mogą być źródłem białka i dostarczać witaminę B12.

  • Dieta bogata w produkty mleczne może zwiększać przyswajalność witaminy B12, a produkty mleczne mogą ułatwiać przyswajanie magnezu.
  • Przetwory mleczne mogą zawierać witaminę D.
  • Kolostrum może zawierać witaminy, laktoferynę, glikomakropeptyd oraz sole mineralne.
  • Mleko matki może zawierać laktoferynę, a maślanka — witaminy z grupy B i leucynę w swoim białku.
  • Nasiona chia mogą zawierać więcej wapnia niż mleko.
  • Regularne spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego może zwiększać poziom cynku w organizmie.
  • Mleko, jaja, produkty zbożowe i podroby są głównymi źródłami biotyny.

Fermentowane produkty i mikroflora jelitowa

Fermentowane produkty mleczne mogą wspomagać trawienie. Zawierają bakterie probiotyczne. Ich spożywanie może być korzystne dla zdrowia człowieka. Mogą też poprawiać sen i być źródłem wapnia.

  • Maślanka może zwiększać liczebność bakterii probiotycznych w jelitach.
  • Kozie kolostrum może wspomagać równowagę mikroflory jelitowej.

Mleko a trawienie i refluks

Mleko może przynosić ulgę w zgadze, a mleko dodane do kawy lub herbaty może obniżać nasilenie refluksu.

  • Chude mleko i zsiadłe mleko mogą być dopuszczane w diecie przy refluksie.
  • Ograniczenie tłustego mleka może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Mleko może powodować wzdęcia, a masło klarowane może wspomagać układ trawienny.

Wartość odżywcza i cukier

Smakowe produkty mleczne mogą mieć niższą wartość odżywczą niż ich naturalne odpowiedniki. Mogą też zawierać cukier, a smakowe napoje mleczne mogą mieć więcej cukru niż wersje naturalne.

  • Kanapka mleczna może mieć niską wartość żywieniową.
  • Mleko zagęszczone słodzone może być źródłem ukrytego cukru.
  • Ser twardy długodojrzewający i ser miękki dojrzewający mogą być produktami niskowęglowodanowymi.

Produkty mleczne a metabolizm i serce

Maślanka może zapobiegać miażdżycy, a masło klarowane może chronić przed miażdżycą. Maślanka i kolostrum mogą obniżać poziom trójglicerydów, a maślanka może także zmniejszać ryzyko cukrzycy.

Nabiał a płodność i karmienie

Wpływ produktów mlecznych na płodność może różnić się w zależności od ich zawartości tłuszczu. Niskotłuszczowe produkty nabiałowe mogą sprzyjać brakowi owulacji, a tłuste produkty nabiałowe mogą zwiększać płodność u kobiet.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Produkty mleczne mogą sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu trądziku, a hormony płciowe zawarte w mleku mogą pobudzać jego powstawanie. Mleko może też powodować produkcję śluzu w organizmie.

  • Spożycie surowego mleka i jego niepasteryzowanych przetworów może prowadzić do kleszczowego zapalenia mózgu.

Pozostałe zastosowania

Kolostrum może mieć właściwości przeciwbakteryjne. Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.

  • Masło klarowane może mieć właściwości nawilżające.
  • Na diecie ketogenicznej można jeść masło.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu