Kawa ziarnista

Kawa ziarnista to forma kawy, w której ziarna kawowca są niezmielone i zachowują swoją naturalną strukturę. Ziarna kawy są suszone i przygotowywane do dalszego przetwarzania, takiego jak mielenie przed zaparzeniem. Ten rodzaj kawy jest często wybierany przez osoby, które preferują świeżo mieloną kawę. Kawa ziarnista jest dostępna w różnych odmianach i stopniach palenia.

Kawa ziarnista powstaje z palonych nasion owoców kawowca i jest ceniona za charakterystyczny smak oraz aromat. Bywa wiązana z zawartością kofeiny, polifenoli i innych związków, a także z wpływem na energię, koncentrację i samopoczucie.

Składniki kawy

Składniki kawy obejmują między innymi kofeinę, związki roślinne oraz minerały.

  • Kawa może zawierać kwas chlorogenowy i metyloksantyny, do których należy kofeina.
  • Fusy z kawy mogą zawierać potas, cynk, związki azotowe, fosfor oraz magnez.
  • Nasiona guarany mogą zawierać od czterech do nawet sześciu razy więcej kofeiny niż ziarna kawy.
  • Gorzka czekolada bez zawartości cukru może mieć skład podobny do kawy, ale może różnić się od niej proporcjami składników odżywczych.

Sen, energia i koncentracja

Kawa może działać stymulująco na układ nerwowy, wspierać sprawność umysłową i zwiększać koncentrację.

  • Może zmniejszać uczucie senności i zmęczenia, a wypita tuż przed drzemką może ograniczać zmęczenie po wybudzeniu.
  • Kawa może zwiększać zdolność do zapamiętywania oraz poprawiać nastrój.
  • Jej picie może utrudniać zasypianie i wydłużać czas potrzebny do zaśnięcia, a także skracać całkowity czas snu oraz zmniejszać jego wydajność.
  • Kawa może wykazywać działanie ochronne na komórki układu nerwowego.
  • Może również zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera, w tym u osób z nadciśnieniem.

Metabolizm i sprawność

Kawa może wspierać przemiany związane z masą ciała, sprawnością fizyczną i funkcjonowaniem organizmu.

  • Bywa zaliczana do naturalnych spalaczy tłuszczu, a czarna kawa może wspomagać odchudzanie i sprzyjać obniżeniu masy ciała.
  • Kawa może zmniejszać otyłość brzuszną.
  • Może wspierać sprawność fizyczną oraz wzmacniać mięśnie i kości.
  • Kawa może mieć działanie nawadniające organizm, choć zawarta w niej kofeina może wykazywać właściwości moczopędne.
  • Picie kawy może wywoływać wydzielanie kortyzolu.
  • Pijąc kawę, możemy zwiększyć poziom magnezu w organizmie.
  • Picie kawy może poprawić czynności płuc.
  • Kawa może opóźnić degenerację komórek nerwowych w chorobie Parkinsona.

Układ pokarmowy

Kawa ziarnista może wpływać na pracę żołądka i jelit, a także nasilać niektóre dolegliwości układu pokarmowego.

  • Zawarte w niej związki mogą przyspieszać opróżnianie żołądka, a sama kawa może pobudzać ruch jelit.
  • Kawa pita na czczo może zwiększać produkcję kwasu solnego i prowadzić do podrażnienia żołądka.
  • Picie kawy może sprzyjać refluksowi, zwłaszcza gdy odbywa się na pusty żołądek. Mocna kawa może nasilać objawy choroby refluksowej, natomiast mleko dodane do kawy może obniżać nasilenie refluksu.
  • Kawa może zaostrzać wrzody żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego oraz chorobę Leśniowskiego-Crohna.

Wątroba i nowotwory

Kawa może mieć działanie ochronne na wątrobę i ograniczać ryzyko jej włóknienia.

  • Kofeina zawarta w kawie może zmniejszać ryzyko marskości wątroby.
  • Picie kawy może wiązać się z mniejszym ryzykiem nowotworu wątroby.
  • Kawa może wykazywać działanie przeciwnowotworowe, a zawarta w niej kofeina może pomagać zmniejszać ryzyko pojawienia się nowotworów.
  • Kawa może zmniejszać ryzyko nowotworu jelita grubego oraz jego nawrotu.
  • Może także ograniczać ryzyko nawrotu nowotworów.
  • W przypadku innych nowotworów kawa może zmniejszać ryzyko raka endometrium i nowotworu trzonu macicy.
  • Picie kawy może wiązać się z mniejszym ryzykiem czerniaka oraz nowotworu skóry.
  • Kawa może zmniejszać ryzyko nowotworu trzustki, nowotworów jamy ustnej i nowotworu mózgu.

Układ krążenia

Kawa ziarnista może wpływać na przepływ krwi, ciśnienie tętnicze i pracę serca.

  • Picie kawy może zwiększać przepływ krwi w organizmie.
  • Nawykowe picie kawy może zmniejszać ryzyko nadciśnienia i chronić przed jego rozwojem.
  • Sporadyczne spożywanie kawy może natomiast prowadzić do zwiększenia ciśnienia.
  • Kawa może również przyspieszać akcję serca.

Jakość i zanieczyszczenia

Jakość kawy ziarnistej zależy zarówno od możliwości wyboru produktu, jak i od jego czystości.

  • Kupno kawy w ziarnach może dawać większą kontrolę nad jakością produktu.
  • Ziarna kawy mogą być skażone pleśnią.
  • Kawa niskiej jakości może być zanieczyszczona pestycydami.
  • Kawa rozpuszczalna może zawierać akrylamid.

Zastosowania i dodatki

Kawę ziarnistą można łączyć z dodatkami spożywczymi, a także wykorzystywać w domowych sposobach usuwania zapachu i osadów.

  • Zabielacze do kawy w proszku mają niską wartość żywieniową.
  • Do kawy można dodawać korzeń maca, kordyceps, inulinę oraz zielony kardamon.
  • Picie kawy z miodem może łagodzić kaszel.
  • Zapach czosnku można zmniejszyć, pijąc kawę.
  • Soda może służyć do czyszczenia osadów po kawie lub herbacie.

Zastosowania fusów

Fusy z kawy mogą znaleźć zastosowanie w ogrodzie jako nawóz oraz materiał do ściółkowania roślin.

  • Mogą zawierać miedź i żelazo.
  • Mogą spulchniać ziemię.
  • Mogą zakwaszać glebę.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nadmierne spożywanie kawy może wiązać się z różnymi niepożądanymi reakcjami organizmu.

  • Kawa może zaostrzać zaburzenia lękowe, a jej picie może prowadzić do rozdrażnienia i nerwowości.
  • Duże ilości kawy mogą sprzyjać zakwaszeniu organizmu.
  • Kawa może zaburzać wchłanianie wapnia, ograniczać przyswajanie potasu oraz blokować wchłanianie żelaza.
  • Kawa rozpuszczalna może być szkodliwa dla organizmu.

Pozostałe zastosowania

Kawa ziarnista służy przede wszystkim do przygotowania naparu, ale może mieć także inne, mniej typowe zastosowania.

  • Picie 3–4 filiżanek kawy dziennie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie.
  • Kawa może mieć właściwości przeciwbólowe.
  • Napar z kawy może odstraszać nornice.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu