Spożywanie warzyw niskoskrobiowych

Spożywanie warzyw niskoskrobiowych oznacza włączanie do diety warzyw zawierających niewielkie ilości skrobi, często wybieranych w dietach o ograniczonej podaży węglowodanów. Spożywanie warzyw niskoskrobiowych może wspierać kontrolę glikemii i masy ciała oraz dostarczać błonnika, witamin i składników mineralnych.

Metabolizm i masa ciała

Spożywanie warzyw niskoskrobiowych na surowo może pomagać łagodzić insulinooporność i obniżać poziom glukozy we krwi. Warzywa mogą także regulować łaknienie na cukier.

Brokuły mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, a czosnek może obniżać ryzyko cukrzycy.
Warzywa zawierające inulinę oraz karotenoidy mogą pomagać zmniejszać otyłość brzuszną.
Zielone warzywa liściaste mogą zmniejszać stłuszczenie wątroby.
Buraki i zielone warzywa mogą działać odkwaszająco na organizm.

Serce i naczynia

Spożywanie buraków może obniżać poziom złego cholesterolu oraz ciśnienie tętnicze krwi. Pomidory mogą pomagać w obniżaniu ciśnienia tętniczego krwi.

Brokuły mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia miażdżycy.
Buraki mogą zapobiegać miażdżycy.

Nowotwory

Spożywanie brokułów może zmniejszać ryzyko występowania niektórych nowotworów. Warzywa i owoce mogą chronić przed wieloma nowotworami.

Zwiększenie spożycia warzyw może zmniejszać ryzyko pojawienia się przerzutów nowotworowych.
Spożywanie marchwi może zmniejszać ryzyko nowotworu.
Jarmuż może zmniejszać występowanie nowotworów, w tym ryzyko raka trzustki.
Przetwory pomidorowe mogą zmniejszać ryzyko raka żołądka, a regularne picie soku pomidorowego może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.
Spożywanie rzeżuchy może hamować wzrost komórek rakowych.

Układ pokarmowy

Spożywanie brokułów może zmniejszać rozwój wrzodów żołądka. Cykoria może poprawiać trawienie.

Ograniczenie szparagów i przecieru pomidorowego może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
Spożywanie przez kobietę karmiącą warzyw wzdymających może powodować kolkę jelitową u niemowlęcia.

Odporność i stany zapalne

Spożywanie warzyw, w tym ciemno liściastych, może zmniejszać stan zapalny w organizmie i gasić stany zapalne.

Jedzenie brokułów może zmniejszać symptomy alergii.
Warzywa kapustne mogą być pomocne w leczeniu grzybicy.

Skóra, wzrok i kości

Spożywanie jarmużu może wiązać się z niższym ryzykiem jaskry.

Składniki odżywcze

Warzywa i owoce mogą zawierać przeciwutleniacze. Spożycie kapusty pekińskiej może zwiększyć spożycie składników odżywczych.

Spożywanie boćwiny może przyczynić się do zwiększenia poziomu potasu w organizmie.
Brokuły mogą zwiększyć poziom witaminy K w organizmie.
Buraki mogą dostarczać dużej ilości kwasu foliowego i być polecane kobietom w ciąży, a także zwiększać ilość błonnika pokarmowego w organizmie.

Diety i przygotowanie

Warzywa niskoskrobiowe mogą zajmować ważne miejsce w diecie dr Ewy Dąbrowskiej. W jadłospisie warzywa mogą być bardziej zalecane niż owoce, a na diecie ketogenicznej można jeść warzywa rosnące nad ziemią.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo spożywania warzyw niskoskrobiowych zależy także od ich przygotowania oraz indywidualnego stanu zdrowia.

Spożywanie nieumytych warzyw może być przyczyną pasożytów.
Stwierdzone choroby nerek mogą być przeciwwskazaniem do spożywania rzeżuchy.

Pozostałe zastosowania

Spożywanie warzyw i owoców może wiązać się z niższą o 12% śmiertelnością oraz mniejszym ryzykiem rozwoju depresji. Codzienne spożywanie około 500 g warzyw i owoców może pomagać w zachowaniu zdrowia, a buraki ćwikłowe mogą wspierać jego utrzymanie.

Spożywanie warzyw może pomagać przy zaburzeniach snu.
Brokuły mogą zmniejszać symptomy schizofrenii.
Papryka może łagodzić uczucie pragnienia.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.