Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym

Węglowodany to składniki pożywienia, które obejmują między innymi cukry, skrobię i błonnik. Indeks glikemiczny opisuje, jak szybko po spożyciu produktu może wzrosnąć poziom glukozy we krwi. Produkty i sposoby żywienia różnią się wpływem na glikemię, a zagadnienia te dotyczą także insuliny i zdrowia metabolicznego.

Indeks glikemiczny produktów

Pomidory mogą mieć niski indeks glikemiczny, a syrop z agawy może zawierać węglowodany o niskim indeksie glikemicznym. Produkty z mąki pszennej i płatki kukurydziane mogą mieć wysoki indeks glikemiczny, a produkty z tej mąki o wysokim indeksie glikemicznym mogą obciążać trzustkę.

Wafle ryżowe mogą mieć wysoki indeks glikemiczny, mieć niską zawartość błonnika i powodować wzrost poziomu glukozy we krwi.
Skrobia oporna może zmniejszać skoki glukozy, a beta-glukan może nie podnosić poziomu glukozy we krwi.
Gotowane ziemniaki mogą zwiększać poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą.

Glukoza i jej regulacja

Błonnik pokarmowy może spowalniać wchłanianie glukozy i pomagać regulować poziom cukru we krwi. Częściowe hamowanie trawienia węglowodanów może spowalniać wzrost poziomu glukozy we krwi.

Gorzka czekolada może ograniczać wchłanianie węglowodanów.
Maltodekstryna może gwałtownie podnosić poziom glukozy we krwi.
Nasiona strączkowe mogą obniżać poziom glukozy we krwi, gdy są jedzone regularnie.

Insulina i insulinooporność

Spożycie węglowodanów może powodować wydzielanie insuliny. Spożywanie białka przed węglowodanami może ograniczać wyrzut insuliny.

Cukrzyca i zdrowie metaboliczne

Błonnik pokarmowy może zmniejszać zachorowalność na cukrzycę typu 2.

Diety i ograniczanie węglowodanów

Ograniczenie węglowodanów może być elementem diety ketogenicznej. Zastępowanie ich tłuszczami wysokiej jakości może zmniejszać otyłość brzuszną.

Trójglicerydy i lipidy

Skrobia oporna może obniżać poziom trójglicerydów.

Apetyt, masa ciała i energia

Spożycie węglowodanów może wywoływać uczucie głodu. Rozpuszczalny błonnik może zmniejszać łaknienie na cukier.

Objawy zmian glikemii

Po posiłku zawierającym węglowodany może wystąpić niedociśnienie.

Pozostałe zastosowania

Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym mogą korzystnie wpływać na płodność u kobiet.

Produkty o niskim indeksie glikemicznym można spożywać, by pomóc w walce z trądzikiem, a ograniczenie produktów o wysokim indeksie glikemicznym może złagodzić stany zapalne przy trądziku.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.