Właściwości ryb

Ryby są produktami spożywczymi cenionymi przede wszystkim za zawartość białka, witamin i składników mineralnych. Bywają także wiązane z dostarczaniem kwasów tłuszczowych omega-3 oraz z wpływem na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Wartość odżywcza ryb

Ryby dostarczają różnorodnych składników odżywczych, w tym białka, witamin i astaksantyny.

  • Ryby mogą być źródłem dobrze przyswajalnego białka.
  • Ryby mogą zawierać astaksantynę.
  • Ryby morskie mogą zawierać witaminę D.
  • Sardynki mogą zawierać więcej witaminy B12 niż inne gatunki ryb.
  • Spożycie makreli może dostarczać witaminy B12.

Kwasy omega-3 i serce

Głównym źródłem kwasów omega-3 w diecie są tłuste ryby morskie.

  • Kwasy EPA i DHA obecne w rybach mogą obniżać ciśnienie tętnicze, hamować powstawanie miażdżycy oraz redukować poziom trójglicerydów.
  • Tłuste ryby morskie mogą obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi, a kwasy EPA i DHA mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia zawału serca.
  • Rybie kwasy tłuszczowe omega-3 mogą redukować tłuszcze trans w organizmie.
  • Sardynki mogą zawierać kwasy omega-3.
  • Makrela może zawierać kwasy omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-3.
  • Śledź może zawierać kwasy omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-3.
  • Pstrąg może zawierać kwasy tłuszczowe omega-3.
  • Łosoś może zawierać kwasy omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-3.
  • Tuńczyk może zawierać kwasy tłuszczowe omega-3.

Inne korzyści zdrowotne

Regularne spożywanie ryb może mieć związek z długością życia.

  • Ryby bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomagać łagodzić ból.
  • Obecne w rybach kwasy EPA i DHA mogą działać przeciwzapalnie.
  • Kwasy EPA i DHA mogą także łagodzić łuszczycę.
  • Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą podnosić poziom BDNF.
  • Omega-3 mogą łagodzić trądzik.
  • Kwasy omega-3 mogą zmniejszać ryzyko rozwoju jaskry.
  • Głowienka pospolita może pomagać przy zapaleniu spojówek.
  • Olej z wiesiołka w połączeniu z kwasem rybim może zmniejszać powikłania po chemioterapii.
  • Takie połączenie może również łagodzić reumatoidalne zapalenie stawów.

Spożycie i wybór ryb

Wybór ryb warto dopasować do sposobu odżywiania i indywidualnych potrzeb.

  • Przy wyborze preparatu z kwasami omega-3 można sprawdzić na opakowaniu, z jakich ryb został wyprodukowany.
  • Ryby mogą być elementem diety ketogenicznej.
  • Osoby z chorobą refluksową mogą spożywać chude ryby.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Bezpieczeństwo ryb zależy między innymi od możliwych zanieczyszczeń, sposobu przetworzenia oraz tego, czy są spożywane na surowo.

  • Ryby mogą zawierać metale ciężkie oraz mikroplastik.
  • Ryby wędzone mogą powodować wyrzut histaminy, podobnie jak konserwy rybne.
  • Surowa ryba może przenosić przywrę chińską.
  • Preparaty z kwasami omega-3 mogą być wrażliwe na utlenianie.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu