Właściwości żywności ultraprzetworzonej

Żywność ultraprzetworzona obejmuje produkty poddane intensywnej obróbce i często zawierające dodatki, substancje słodzące lub tłuszcze modyfikowane. Bywa wiązana z niższą wartością odżywczą oraz wpływem na masę ciała, metabolizm i ogólny stan zdrowia.

Masa ciała i metabolizm

Żywność ultraprzetworzona może sprzyjać otyłości, a dieta zawierająca przetworzoną żywność może zwiększać ryzyko jej wystąpienia. Eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość. Produkty przetworzone mogą także zwiększać masę ciała oraz poziom trójglicerydów.

Choroby i samopoczucie

Żywność wysokoprzetworzona może zwiększać ryzyko nowotworów, w tym raka jelita grubego. Jej spożywanie może sprzyjać chorobom serca i zawałowi serca, a unikanie takich produktów może chronić przed zawałem. Może sprzyjać trądzikowi, wiązać się z wyższą śmiertelnością, sprzyjać depresji, zaostrzać zaburzenia lękowe i zwiększać poziom stresu. Może również sprzyjać cukrzycy typu II, obniżać odporność, sprzyjać powstawaniu wolnych rodników, nasilać stan zapalny w organizmie oraz powodować migrenowe bóle głowy.

Wartość odżywcza żywności

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin i składników mineralnych, a także mniej białka i tłuszczu.

Diety i wybory żywieniowe

U dorosłych Amerykanów większość energii może pochodzić z żywności ultraprzetworzonej. Dieta przeciwzapalna może zakładać ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych. Przygotowywanie posiłków w domu może ograniczać spożycie żywności przetworzonej.

Przetwarzanie i przechowywanie

Żywność ultraprzetworzona może mieć wydłużoną datę spożycia.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Częste spożywanie żywności przetworzonej może prowadzić do szybkiego przekroczenia bezpiecznych limitów jej spożycia.

Pozostałe zastosowania

Niektóre produkty przetworzone mogą mieć działanie śluzotwórcze.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.