Zawartość witaminy K w roślinach

Witamina K to grupa rozpuszczalnych w tłuszczach związków, obejmująca między innymi witaminę K1 i K2. Bywa wiązana z prawidłowym krzepnięciem krwi, metabolizmem kości oraz funkcjonowaniem układu krążenia.

Roślinne źródła witaminy K

Pokrzywa może dostarczać organizmowi witaminę K, a mniszek lekarski również może zawierać tę witaminę.

  • Rzeżucha jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy K.
  • Do roślin zawierających witaminę K należą roszponka, szparagi, szpinak, kapusta włoska, jarmuż, liście kasztanowca, brukselka, sałata rzymska i sałata lodowa.
  • Awokado może być źródłem witaminy K1.
  • Brokuły mogą dostarczać witaminę K1, a ich spożywanie może zwiększać jej poziom w organizmie.

Witamina K2 i mikrobiota

Fermentowana soja może zawierać witaminę K2, a bakterie jelitowe mogą produkować tę witaminę. Dieta uboga w tłuszcze może zaburzać wchłanianie witaminy K2.

Kości i mineralizacja

Witamina K2 może wzmacniać kości i zapobiegać osteoporozie. Jej niedobór może zaburzać mineralizację kości, a sama witamina K2 może pomagać dystrybuować wapń do kości.

Witamina K a krążenie

Witamina K2MK7 może mieć działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwzakrzepowe. Suplementacja witaminą K2MK7 może chronić przed zawałem serca. Witamina K2 może także spowalniać zwapnienie tętnic.

Pozostałe działania witaminy K

Forma K2 może rozpuszczać się w tłuszczach.

  • Witamina K2 może łagodzić stany zapalne u osób zmagających się z reumatoidalnym zapaleniem stawów.
  • Witamina K może wpływać na układ nerwowy.
  • Stosowanie witaminy K2 może obniżać poziom cukru we krwi.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu