Związki zawarte w kawie
Kawa może zawierać kilka grup związków, z których najczęściej omawiane są kofeina oraz polifenole. Jej skład może wpływać zarówno na odczucia po spożyciu, jak i na wybrane procesy trawienne. Znaczenie mają też pozostałości po parzeniu, ponieważ fusy mogą zawierać część składników mineralnych.
Główne związki w kawie
Kawa może zawierać kofeinę 1 i polifenole 1. Oprócz nich napój może zawierać także inne naturalne substancje roślinne wpływające na smak, aromat i intensywność naparu.
Kofeina może wykazywać właściwości moczopędne 1. Jej obecność może współtworzyć pobudzający charakter kawy i może wpływać na indywidualną tolerancję napoju.
Wpływ na trawienie i odczucia po spożyciu
Związki zawarte w kawie mogą przyspieszyć opróżnianie żołądka 1. Spożywanie kawy może też mieć związek z występowaniem zgagi 1, zwłaszcza u osób bardziej wrażliwych na działanie napojów pobudzających lub kwaśnych.
Fusy z kawy i ich skład
Fusy z kawy mogą zawierać:
Fusy nie są tym samym co gotowy napar, dlatego ich skład może być opisywany osobno. Zawarte w nich pierwiastki mogą mieć znaczenie przy dalszym wykorzystaniu fusów, na przykład poza bezpośrednim spożyciem.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
