Błonnik pokarmowy może spowalniać proces powstawania blaszki miażdżycowej

Błonnik pokarmowy, zwany także włóknem dietetycznym, to składnik roślinnych produktów spożywczych, który nie jest trawiony przez enzymy ludzkiego przewodu pokarmowego. Można go podzielić na błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, w zależności od zdolności do rozpuszczania się w wodzie. Proces powstawania blaszki miażdżycowej, znany również jako miażdżyca, to choroba tętnic charakteryzująca się odkładaniem się tłuszczów i innych substancji na ścianach naczyń krwionośnych. Błonnik pokarmowy może spowalniać ten proces, wpływając korzystnie na profil lipidowy i inne czynniki ryzyka miażdżycy.