Właściwości kurkuminy

Kurkumina to związek chemiczny należący do grupy kurkuminoidów, który jest głównym składnikiem aktywnym kurkumy, naturalnego barwnika i przyprawy pozyskiwanej z kłącza ostryżu długiego. Jest substancją o charakterystycznej żółtej barwie, stosowaną w kuchni i medycynie azjatyckiej jako barwnik i suplement diety.