Składniki żywności wysokoprzetworzonej

Żywność wysokoprzetworzona to żywność poddana intensywnemu przetwarzaniu, często zawierająca składniki i dodatki stosowane w produkcji przemysłowej. Bywa wiązana z wygodą i dłuższym przechowywaniem, ale także z niższą wartością odżywczą oraz różnymi skutkami zdrowotnymi.

Skład i dodatki

Produkty przetworzone mogą zawierać tłuszcze trans i cukier. Mogą też zawierać wzmacniacze smaku, a glutaminian sodu może być dodawany do żywności wysoko przetworzonej.

Oleje częściowo uwodornione mogą być składnikiem żywności.
Smażenie mięsa może zwiększać ilość produktów zaawansowanej glikacji.

Wartość odżywcza

Produkty przetworzone mogą zawierać mniej składników mineralnych i mniej witamin.

Płatki kukurydziane mogą zawierać składniki o niskiej wartości odżywczej.
Napoje energetyczne mogą mieć wysoką zawartość cukru.
Słodzone napoje gazowane mogą zawierać cukier.
Zabielacze do kawy w proszku mają niską wartość żywieniową.

Oznaczenia i klasyfikacja

Ser topiony jest produktem wysokoprzetworzonym.

Masa ciała i metabolizm

Dieta zawierająca przetworzoną żywność i dodatki może powodować otyłość, a glutaminian sodu, poprawiając smakowitość żywności wysoko przetworzonej lub wysokokalorycznej, może sprzyjać otyłości i nadwadze.

Spożywanie produktów o wysokiej zawartości cukru może powodować wydzielanie insuliny, a słodkie produkty na śniadanie mogą prowadzić do insulinooporności.

Serce i układ krążenia

Unikanie żywności wysoko przetworzonej może chronić przed zawałem serca.

Inne skutki zdrowotne

Żywność wysoko przetworzona może powodować migrenowe bóle głowy i zaostrzać zaburzenia lękowe.

U osób uzależnionych od produktów wysokoprzetworzonych produkty na bazie słodziku mogą nadal powodować wyrzut dopaminy.
Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu trądziku.
Tłuszcz może prowadzić do zawracania pokarmu.
Dieta z żywnością wysokoprzetworzoną może prowadzić do niedoboru magnezu.

Ograniczanie żywności przetworzonej

Unikanie żywności przetworzonej z dodatkami może być zdrowe. Odżywianie niskowęglowodanowe może pomóc wyeliminować uzależnienie od żywności przetworzonej.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Niestrawione białko może wywołać reakcję alergiczną.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.