Właściwości cukru rafinowanego

Cukier rafinowany może być powszechnie stosowany jako środek słodzący i może wpływać na smak, teksturę oraz trwałość wielu produktów spożywczych. Jego spożycie może mieć znaczenie zarówno technologiczne, jak i żywieniowe, dlatego warto uwzględniać także ilość i częstotliwość jego obecności w diecie.

Cukier rafinowany może:

• łatwo rozpuszczać się w napojach i potrawach
• nadawać słodki smak żywności
• wpływać na strukturę i konsystencję wypieków, deserów oraz przetworów
• wspierać proces konserwacji w wybranych produktach, zwłaszcza przy wysokim stężeniu
• stanowić szybkie źródło energii w diecie

Spożycie cukru rafinowanego może:

• zwiększać kaloryczność diety bez dostarczania istotnych ilości witamin i składników mineralnych
• sprzyjać wahaniom poziomu energii przy dużym i częstym spożyciu
• utrudniać kontrolę nawyków żywieniowych, gdy często występuje w żywności wysokoprzetworzonej

Nadmierne spożycie cukru rafinowanego może:

• sprzyjać rozwojowi próchnicy
• zwiększać ryzyko nadmiernej masy ciała
• utrudniać utrzymanie zbilansowanej diety, jeśli wypiera produkty o wyższej wartości odżywczej

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.