Wpływ tłuszczów utwardzonych na zdrowie

Tłuszcze utwardzone powstają w procesie przemysłowego przetwarzania olejów, a niektóre z nich zawierają tłuszcze trans. Tłuszcze trans, podobnie jak inne rodzaje tłuszczów obecne w diecie, mogą wpływać na zdrowie.

Choroby serca i cholesterol

Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Spożywanie tłuszczów trans może też wiązać się z zaburzeniami układu krążenia.

  • Spożywanie tłuszczów trans może podnosić poziom cholesterolu, a ich ograniczenie może go obniżać.
  • Ograniczenie spożycia tłuszczów trans może obniżać ryzyko zakrzepicy.

Masa ciała i metabolizm

Tłuszcze trans mogą nasilać insulinooporność i powodować otyłość.

  • Ograniczenie spożycia tłuszczów trans oraz produktów bogatych w te tłuszcze może zmniejszać otyłość.

Wątroba, trzustka i trawienie

Spożywanie dużej ilości tłuszczów trans może obciążać wątrobę, a tłuszcze trans mogą sprzyjać stłuszczeniu wątroby.

  • Produkty zawierające tłuszcze trans mogą obciążać trzustkę.
  • Tłuszcze trans mogą zaburzać skład flory bakteryjnej jelit oraz powodować kamicę żółciową.

Stany zapalne i odporność

Tłuszcze trans mogą sprzyjać stanom zapalnym w organizmie.

Skóra, oczy i paznokcie

Spożywanie tłuszczów utwardzonych może sprzyjać powstawaniu zaskórników oraz powstawaniu trądziku.

  • Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej.

Mózg, płodność i hormony

Tłuszcze trans mogą przyczyniać się do niepłodności, a ich ograniczenie może zwiększać płodność u kobiet. Mogą też obniżać sprawność umysłową, pogarszać pamięć i zwiększać ryzyko rozwoju Alzheimera.

Nowotwory i ryzyko chorób

Tłuszcze trans mogą sprzyjać powstawaniu zmian nowotworowych i zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów.

Źródła tłuszczów i wchłanianie składników

Rybie kwasy tłuszczowe omega-3 mogą redukować ilość tłuszczów trans w organizmie.

Przetwarzanie i przygotowywanie żywności

Utwardzanie olejów roślinnych może zmieniać strukturę tłuszczu i powodować powstawanie tłuszczów trans.

Pozostałe zastosowania

Tłuszcze trans mogą przyspieszać starzenie się.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu