Zastosowanie nasion jako pożywienia

Nasiona różnych roślin różnią się składem i zastosowaniem. Wykorzystuje się je w żywieniu jako całe ziarna, składniki potraw oraz surowiec do produkcji oleju.

Wartość odżywcza nasion

Nasiona pokrzywy mogą być źródłem mikroelementów, a dodawane do potraw — wzbogacać organizm w witaminy; mogą też zawierać błonnik. Nasiona chia mogą zawierać dużo pełnowartościowego białka, więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak oraz więcej kwasów omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki, a także być źródłem magnezu i błonnika. Nasiona kasztanowca mogą zawierać kwas tyglinowy, kwas angelikowy i kwas octowy. Nasiona czarnuszki mogą zawierać tymochinon i tokoferole, a nasiona sezamu — magnez. Jedzenie roślin strączkowych może zwiększać spożycie białka, a orzechy ziemne mogą być naturalnym źródłem biotyny.

Trawienie i układ pokarmowy

Siemię lniane i nasiona chia mogą poprawiać pracę układu pokarmowego, a siemię lniane może też być środkiem na zaparcia. Orzech włoski i jego liście mogą wspomagać trawienie. Spożywanie soi może prowadzić do samotrawienia przewodu pokarmowego.

Serce, metabolizm i masa ciała

Spożywanie nasion strączkowych może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i obniżać ciśnienie krwi. Spożywanie nasion strączkowych oraz nasion niesolonych i bez panierki może obniżać poziom złego cholesterolu we krwi. Regularne jedzenie nasion strączkowych może pomagać w odchudzaniu i obniżać poziom glukozy we krwi. Nasiona chia mogą dawać uczucie sytości, a nasiona pokrzywy mogą poprawiać krążenie.

Inne właściwości zdrowotne

Nasiona pokrzywy mogą hamować rozrost komórek nowotworowych, wspomagać leczenie nowotworów, działać wyciszająco oraz podnosić libido. Wyciągi z nasion kasztanowca mogą wspomagać leczenie obrzęków pooperacyjnych i pourazowych, a nasiona kasztanowca mogą zapobiegać powstawaniu zakrzepów. Nasiona dyni mogą pomagać w leczeniu infekcji pasożytniczych, a wyciąg z nasion papai może pomagać pozbyć się pasożytów. Spożywanie siemienia lnianego może zmniejszać objawy menopauzy. Spożywanie nasion sezamu może zmniejszać bóle stawów, a spożywanie nasion czarnuszki może zwiększać pamięć. Spożywanie orzechów nerkowca może korzystnie wpływać na jakość włosów, skóry i paznokci.

Zastosowania kulinarne

Nasiona trawy beckmanni robaczkowatej mogą służyć jako pożywienie Indianom. Młoda wiosenna przytulia czepna może nadawać się do jedzenia, a gotowane liście astra gawędki można spożywać.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nasionka owoców dzikiej róży mogą podrażniać przewód pokarmowy oraz przełyk.

Pozostałe zastosowania

Nasiona kasztanowca mogą stanowić karmę dla zwierzyny.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu