Gorzka czekolada może zawierać flawonoidy

Gorzka czekolada, zwana także ciemną czekoladą, to produkt spożywczy o wysokiej zawartości kakao. Flawonoidy, znane również jako bioflawonoidy, to grupa związków chemicznych należących do polifenoli, które wykazują właściwości przeciwutleniające. Flawonoidy można podzielić na różne klasy, takie jak flawony, flawonole czy katechiny, i występują naturalnie w roślinach, w tym w ziarnach kakaowca. Obecność flawonoidów w gorzkiej czekoladzie jest istotna ze względu na ich potencjalne korzyści zdrowotne.