Czekolada

Czekolada to wyrób spożywczy wytwarzany z kakao, dostępny w wielu rodzajach różniących się składem i zawartością miazgi kakaowej. Kakao i gorzka czekolada mogą zawierać składniki odżywcze, a ich wpływ na różne aspekty zdrowia może zależeć od składu i spożywanej ilości.

Układ krążenia

Kakao i gorzka czekolada mogą obniżać ciśnienie krwi, w tym ciśnienie rozkurczowe, oraz zmniejszać ryzyko nadciśnienia tętniczego. Mogą też zmniejszać ryzyko udaru mózgu.

  • Gorzka czekolada może wspierać układ krążenia i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych. Kakao może obniżać poziom trójglicerydów.
  • Gorzka czekolada może regulować poziom cholesterolu, zwiększać poziom cholesterolu HDL, obniżać poziom cholesterolu LDL, wspierać profil lipidowy i poprawiać metabolizm lipidów, a także hamować utlenianie lipidów.
  • Gorzka czekolada może chronić przed miażdżycą, działać przeciwagregacyjnie oraz zmniejszać ryzyko choroby zakrzepowo-zatorowej i zawału serca.
  • Gorzka czekolada może pomagać w bólach serca i anginie. Zawarte w niej związki mogą oddziaływać na angiotensynę.
  • Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych.

Poziom cukru i cukrzyca

Kakao może obniżać poziom glukozy we krwi, a gorzka czekolada może stabilizować i obniżać poziom glukozy we krwi. Jej spożywanie może też zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2 i obniżać poziom cząsteczek prozapalnych u osób z cukrzycą.

  • Gorzka czekolada może ograniczać wchłanianie węglowodanów, poprawiać ich metabolizm i zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi.
  • Flawonoidy gorzkiej czekolady mogą spowalniać aktywność enzymatyczną alfa-glukozydazy i alfa-amylazy.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać insulinooporność.

Składniki kakao i czekolady

Kakao i gorzka czekolada mogą zawierać magnez. Gorzka czekolada może zawierać miedź i wykazywać działanie przeciwzapalne. Czekolada gorzka bez cukru może zawierać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje czekolady.

  • Gorzka czekolada może zawierać żelazo, cynk i inne minerały, a także szczawiany.
  • Gorzka czekolada i kakao mogą zawierać kofeinę. W gorzkiej czekoladzie mogą występować tyramina i aminy biogenne, a także alkaloidy. Płynna czekolada może zawierać metyloksantyny.
  • Gorzka czekolada może zawierać katechiny, kwercetynę, anandamid i kwas chlorogenowy, a także flawonoidy i proantocyjanidyny.
  • Polifenole mogą być lepiej przyswajane z gorzkiej czekolady niż z innych produktów. Spożycie jej po słodkim posiłku może zwiększać ich absorpcję, natomiast cukier i mleko mogą zmniejszać ich wchłanianie.
  • Gorzka czekolada może redukować wolne rodniki i wykazywać działanie antyoksydacyjne. Spożycie czekolady z dużą zawartością kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie.
  • Gorzka czekolada zawiera więcej miazgi kakaowej niż inne rodzaje czekolady, a czekolada bez cukru może mieć skład podobny do kawy, choć proporcje składników odżywczych mogą się różnić.
  • Napój kakaowy może zawierać polifenole, a napoje czekoladowe — karagen. Łączenie produktów zawierających magnez z kakao może wspierać wchłanianie składników odżywczych.
  • Czekolada może być niżej oceniana niż pizza warzywna w klasyfikacji Nutri-Score, a gorzka czekolada może naprawiać połączenia komórkowe.

Mózg, nastrój i sen

Gorzka czekolada może poprawiać samopoczucie i usprawniać pracę mózgu. Może także zwiększać poziom endorfin oraz stymulować wydzielanie dopaminy. Polifenole gorzkiej czekolady mogą chronić układ nerwowy.

  • Flawonoidy gorzkiej czekolady mogą wspierać funkcje poznawcze mózgu i tworzenie komórek nerwowych. Gorzka czekolada może poprawiać funkcje poznawcze u osób z chorobą Alzheimera.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może obniżać poziom kortyzolu i zmniejszać odczuwanie stresu u kobiet.
  • Może też obniżać częstotliwość występowania depresji i zmniejszać pojawianie się objawów depresyjnych.
  • Tryptofan należy do składników gorzkiej czekolady. Składniki kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń nerwowych.
  • Teobromina zawarta w kakao może oddziaływać na układ nerwowy.

Jelita i trawienie

Gorzka czekolada może działać prebiotycznie i wpływać na skład bakterii w jelitach. Jej regularne spożywanie może zwiększać ilość bakterii probiotycznych Lactobacillus w jelitach.

  • Może poprawiać szczelność jelit i pomagać przy problemach jelitowych.
  • Może dawać uczucie sytości.

Skóra i starzenie

Spożywanie czekolady i kakao może nasilać objawy trądziku.

  • Czekolada może działać przeciwstarzeniowo i zmniejszać zmarszczki.

Zmęczenie i regeneracja

Gorzka czekolada może zmniejszać zmęczenie psychiczne.

  • Kakao i gorzka czekolada mogą łagodzić objawy przewlekłego zmęczenia.
  • Gorzka czekolada może pomagać przy zmęczeniu i wspierać regenerację organizmu.
  • Flawonoidy w gorzkiej czekoladzie mogą zmniejszać poziom potreningowego markera stanu zapalnego MDA.

Nerki i wątroba

Gorzka czekolada może poprawiać funkcjonowanie nerek i poprawiać zdrowie wątroby. Spożywanie gorzkiej czekolady z pokarmami zawierającymi wapń może być korzystne dla osób z tendencją do kamicy nerkowej.

Inne możliwe korzyści zdrowotne

Gorzka czekolada może pomagać przy gorączce i łagodzić duszność, a także pomagać w anemii. Jej spożywanie może poprawiać zdrowie. Napój kakaowy może mieć działanie zdrowotne.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Czekolada może nasilać refluks. Czekolada, gorzka czekolada i kakao mogą powodować migreny.

  • Czekolada może uzależniać i wywoływać wyrzut histaminy.
  • Gorzka czekolada może być niewskazana dla osób z depresją.
  • Problemy z nerkami mogą być przeciwwskazaniem do gorzkiej czekolady, a osoby z tendencją do kamicy nerkowej mogą ograniczać spożywanie szczawianów z tego produktu.
  • Czekolada spożywana przez kobietę karmiącą może nasilać kolkę jelitową u niemowlęcia.
  • Gorzka czekolada spożywana przed snem może utrudniać zasypianie.

Pozostałe zastosowania

Gorzka czekolada może działać jako afrodyzjak.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu