Gorzka czekolada może zawierać katechiny
Gorzka czekolada, zwana także czekoladą ciemną lub deserową, to produkt spożywczy o wysokiej zawartości kakao. Katechiny to grupa związków chemicznych należących do flawonoidów, które są naturalnymi antyoksydantami występującymi w roślinach, w tym w ziarnach kakaowca. Katechiny wykazują różne właściwości biologiczne i są klasyfikowane jako polifenole. Obecność katechin w gorzkiej czekoladzie wynika z wykorzystania surowców bogatych w te związki, co wpływa na jej potencjalne korzyści zdrowotne.
Dowiedz się więcej:
Źródła
Ta wiedza promowana jest w publikacjach poniżej, zalecamy zapoznanie się z nimi w celu poznania szczegółów i okoliczności pod jakimi można ją zastosować.
