Niechęć do produktów białkowych

Niechęć do produktów białkowych oznacza ograniczoną chęć spożywania mięsa, nabiału, jaj, ryb lub roślinnych źródeł białka. Niechęć do produktów białkowych może wiązać się z preferencjami smakowymi, problemami z trawieniem, nietolerancjami pokarmowymi albo niedoborami składników odżywczych. Długotrwałe ograniczanie białka może wpływać na stan odżywienia organizmu.

Białko w diecie

Pokrzywa może dostarczać białka do organizmu. Białko zwierzęce może być pełnowartościowe.

  • Produkty bogate w białko mogą zwiększać termogenezę posiłkową, a zwiększenie spożycia białka może pomagać w zmniejszeniu otyłości.
  • Produkty wysokobiałkowe mogą być pomocne dla sportowców, a sportowcy mogą mieć większe zapotrzebowanie na białko.
  • Spożycie białka może wspierać zdrowie kości oraz układ nerwowy.
  • Białko można dostarczać, jedząc rośliny strączkowe. Mięso, migdały i jajka mogą zawierać białko.
  • Acetylokarnityna może występować w produktach białkowych, a białko z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych.
  • Preparaty z białkiem mogą być korzystne po ciężkich chorobach, natomiast spożywanie białka nie podnosi poziomu insuliny.

Niedobór białka

Wilczy głód może być objawem niedoboru białka w diecie. Taki niedobór może także osłabiać układ odpornościowy i prowadzić do niskiej masy mięśniowej.

  • Ciągłe uczucie zimna, ból kości, łamliwe włosy oraz strzelanie w stawach mogą towarzyszyć niedoborowi białka.
  • Niedobór białka może zwiększać ryzyko chorób przewodu pokarmowego, otyłości, cukrzycy, chorób autoimmunologicznych i nowotworów.
  • U dzieci i młodzieży niedobór białka może opóźniać rozwój fizyczny oraz zmniejszać potencjał intelektualny.
  • W okresie prenatalnym niedobór białka może hamować rozwój płodu, prowadzić do jego zaburzeń rozwojowych oraz powodować niedorozwój grasicy.
  • Niedobór białka może wiązać się z problemami z płodnością i zaburzeniami równowagi hormonalnej, a także obniżać poziom hormonów tarczycy.
  • Niedobór pełnowartościowego białka może ograniczać syntezę neuroprzekaźników oraz zwiększać ryzyko bezsenności, stanów zapalnych i depresji.

Trawienie i wchłanianie

Niechęć do produktów białkowych może sugerować niską kwasowość żołądka. Ograniczenie wydzielania soku żołądkowego może utrudniać wchłanianie aminokwasów z białka, a ograniczenie zup na bazie tłustych mięs może zmniejszać produkcję kwasu żołądkowego.

  • Białko sojowe może nie być trawione przez człowieka.
  • Przyswajalność białka u seniorów może maleć z wiekiem.
  • Kiwi może wspomagać proces trawienia białka.

Żywność przetworzona

Żywność przetworzona może zawierać mniej białka niż jej mniej przetworzone odpowiedniki.

Nabiał i produkty mleczne

Niskotłuszczowe produkty nabiałowe mogą sprzyjać brakowi owulacji i niepłodności, natomiast tłuste produkty nabiałowe mogą zwiększać płodność u kobiet. Skaza białkowa może wynikać z nietolerancji organizmu na białko mleka krowiego. Fermentowane produkty mleczne i sery mogą zawierać białko.

  • Produkty mleczne mogą zwiększać przyswajalność magnezu, a dieta bogata w nabiał może sprzyjać większej przyswajalności witaminy B12. Fermentowane produkty mleczne mogą być także źródłem witaminy B12.
  • Fermentowane produkty mleczne mogą poprawiać sen.
  • Ser twardy długodojrzewający może być produktem niskowęglowodanowym.
  • Mleko może przynosić ulgę w zgadze, a także powodować produkcję śluzu w organizmie.
  • Spożywanie mleka i produktów mlecznych może sprzyjać powstawaniu i zaostrzaniu się trądziku.
  • Produkty mleczne smakowe mogą zawierać cukier i mieć niższą wartość odżywczą niż naturalne produkty mleczne.
  • Produkty seropodobne mogą charakteryzować się niską wartością żywieniową.

Apetyt i zachcianki

Grelina jest hormonem związanym z regulacją apetytu. Spożywanie białka może obniżać jej poziom.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

  • Niestrawione białko może być alergenem.
  • Przy skazie białkowej u dziecka matka karmiąca piersią nie powinna spożywać nabiału ani mięsa.
  • Mocne przypiekanie produktów mięsnych może prowadzić do powstania akrylamidu.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu