Zawartość witaminy C w brokułach

Brokuły są warzywem krzyżowym. Ilość witaminy C w brokułach może zależeć między innymi od odmiany, świeżości i sposobu przygotowania.

Brokuły i składniki odżywcze

Brokuły mogą zawierać witaminę C, także w dużych ilościach.

Źródła witaminy C

Acerola może być źródłem witaminy C. Spożycie zaledwie trzech jej owoców pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka na tę witaminę. Zielone owoce aceroli mają dwukrotnie wyższy poziom witaminy C niż owoce dojrzałe.

  • Dzika róża, w tym jej owoce, może zawierać witaminę C, także łatwo przyswajalną.
  • Hibiskus może być źródłem witaminy C.
  • Witaminę C mogą zawierać również owoce cytrusowe i seler naciowy.
  • Spożywanie natki pietruszki może przyczynić się do zwiększenia poziomu witaminy C w organizmie.

Wchłanianie i interakcje

Witamina C może zwiększać przyswajalność żelaza, w tym żelaza niehemowego, a posiłek może poprawiać jej wchłanianie. Szparagi i magnez mogą wspierać działanie witaminy C w organizmie, a witamina C może zwiększać wchłanianie selenu. Witaminy C i E mogą zwiększać skuteczność antybiotyków.

Działanie witaminy C

Witamina C może wspomagać produkcję kolagenu, wspierać funkcjonowanie układu odpornościowego, działać antyoksydacyjnie oraz wykazywać działanie przeciwnowotworowe.

  • Może zmniejszać ryzyko rozwoju osteoporozy i wspierać kondycję kości, a także chrząstek i zębów.
  • Może wspomagać krążenie, zapobiegać tworzeniu się skrzepów, zmniejszać ich obecność oraz rozpuszczać skrzepy krwi.
  • Może łagodzić objawy przeziębienia, zmniejszać ryzyko jego nawrotów przy wysokich dawkach, ograniczać powikłania po przeziębieniu oraz obniżać ryzyko zapalenia płuc.
  • Może chronić przed pojawieniem się kamieni żółciowych, obniżać stężenie trójglicerydów i poziom złego cholesterolu we krwi.
  • Może działać przeciwzapalnie, wykazywać łagodne właściwości przeciwhistaminowe oraz łagodzić objawy dny moczanowej.
  • Może zapobiegać zaćmie, spowalniać zanik grasicy i mięśni, a także obniżać poziom kortyzolu we krwi.
  • Witamina C w formie tetraizopalmitynianu askorbylu może powstrzymywać nadmierną melanogenezę.
  • Wysoka podaż witaminy C i witaminy E przy zakażeniu Helicobacter pylori może wspomagać leczenie farmakologiczne.

Niedobór witaminy C

Niedobór witaminy C może prowadzić do szkorbutu, a także do obniżenia odporności. Może zwiększać ryzyko miażdżycy oraz chorób sercowo-naczyniowych. Może również wiązać się z większą zawartością tkanki tłuszczowej w organizmie i pojawianiem się tętniaków.

  • Osłabione naczynia krwionośne mogą być objawem niedoboru witaminy C.
  • Krwawienie dziąseł może występować przy niedoborze witaminy C.
  • Pojawianie się siniaków, przewlekłe zmęczenie i wolne gojenie się ran mogą towarzyszyć niedoborowi witaminy C.
  • Sucha skóra może być przyczyną niedoboru witaminy C.

Formy i trwałość witaminy C

Witamina C może być przyjmowana w czystej postaci kwasu L-askorbinowego. Jej forma ma znaczenie dla tolerancji — witamina C w postaci soli może być łagodniejsza dla żołądka. Bioflawonoidy mogą wydłużać czas działania witaminy C, a słońce może powodować jej rozkład; witamina C może także łatwo się utleniać.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Przyjmowanie witaminy C razem z jedzeniem może zmniejszać niepożądane reakcje żołądkowo-jelitowe. Witamina C może zmieniać wynik testu paskowego, a przyjmowana w wysokich dawkach może zniekształcać odczyt poziomu glukozy we krwi.

Pozostałe zastosowania

Przy poparzeniach słonecznych wskazana może być suplementacja witaminą C.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu