Źródła aminokwasów

Aminokwasy to związki, z których organizm buduje białka, a część z nich może pełnić także inne funkcje w organizmie. Ich źródłem bywają produkty zwierzęce i roślinne. Niektóre aminokwasy mogą mieć związek z procesami takimi jak regeneracja, sen czy przemiany metaboliczne.

Funkcje i przemiany aminokwasów

Tauryna może chronić wątrobę, a L-cysteina służy do produkcji glutationu. Aminokwasy uczestniczą też w przemianach organizmu i wytwarzaniu różnych związków.

  • Glicyna może usuwać toksyny z organizmu i brać udział w produkcji DNA. Jej wytwarzanie w organizmie może maleć z wiekiem.
  • Arginina pobudza układ immunologiczny i może wspomagać produkcję tlenku azotu. Arginina występuje w organizmie. Produkty przemiany materii są prawidłowo eliminowane. Sama arginina może przyspieszać gojenie ran i odbudowę zniszczonych tkanek, uczestniczyć w syntezie hormonu wzrostu oraz działać jako silny przeciwutleniacz. Produkcja argininy przez organizm może ograniczać się z wiekiem.
  • Tryptofan może być wymagany do tworzenia serotoniny.
  • Ograniczenie wydzielania soku żołądkowego może utrudniać wchłanianie aminokwasów z białka.

Sen, nastrój i koncentracja

Glicyna może ułatwiać zasypianie i uspokajać układ nerwowy. Przyjmowana przed snem jako suplement może zmniejszać senność w ciągu dnia.

  • Tryptofan może zwiększać koncentrację i pomagać osobom z ADHD, a także pomagać osobom ze stanami lękowymi oraz przy depresji.
  • Niska zawartość tryptofanu w diecie może być związana z zaburzeniami snu.

Wysiłek, mięśnie i regeneracja

Tauryna może przyspieszać regenerację po wysiłku i zwiększać wytrzymałość organizmu. Lizyna może wspierać sprawność mięśni.

  • Podaje się cytrulinę. Możliwości wykorzystywania aminokwasów dostarczanych do mięśni podczas treningu lub po nim zwiększają się.
  • Przy nadmiernym obciążeniu wysiłkiem fizycznym może występować niedobór argininy.

Krążenie i gospodarka glukozą

Glicyna może zmniejszać insulinooporność. Tauryna może wspierać funkcjonowanie układu krążenia, obniżać ciśnienie tętnicze i pomagać utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi. Cytrulina może ograniczać wydalanie sodu z organizmu.

Źródła aminokwasów i białka

Fermentowane produkty mleczne mogą dostarczać białka, podobnie jak sardynki. Arginina występuje w wielu powszechnie dostępnych produktach spożywczych.

  • Mięso jest głównym źródłem tauryny.
  • Arbuz może dostarczać cytruliny, a wodorosty mogą zawierać tyrozynę.
  • N-acetylocysteina jest źródłem L-cysteiny.
  • Aspartam może zawierać fenyloalaninę, a fenyloalanina może też występować w białkach.
  • Żelatyna może zawierać glicynę.

Roślinne źródła składników odżywczych

Gorzka czekolada może zawierać tryptofan. Pokrzywa i tofu są roślinnymi źródłami aminokwasów.

Zwierzęce źródła składników odżywczych

Białko zwierzęce może być pełnowartościowe, a ryby mogą dostarczać dobrze przyswajalnego białka.

  • Mięso może być źródłem argininy i glicyny.
  • Łosoś, jagnięcina i tuńczyk mogą zawierać cysteinę.
  • Żelatyna może zawierać hydroksyprolinę i prolinę.
  • Jaja mogą zawierać tyrozynę.

Przygotowanie i skład posiłków

Posiłki zawierające białka i tłuszcze mogą sycić na dłużej.

  • Bulion może być długo gotowany. Zawartość aminokwasów w bulionie może być większa. Ocet jabłkowy może być dodawany do bulionu. Ilość wydobywanych aminokwasów może być większa.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Niedobór aminokwasów egzogennych w ciąży może osłabiać odporność dziecka.

Pozostałe zastosowania

Tauryna może spowalniać rozwój chorób oczu oraz opóźniać proces starzenia się organizmu. Glicyna może wygładzać zmarszczki.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu