Spożywanie gorzkiej czekolady

Spożywanie gorzkiej czekolady oznacza jedzenie czekolady o wysokiej zawartości miazgi kakaowej, zwykle z mniejszą ilością cukru niż w innych rodzajach czekolady. Może wiązać się z działaniem antyoksydacyjnym, wpływem na układ krążenia, metabolizm oraz samopoczucie.

Składniki i właściwości

Gorzka czekolada zawiera więcej miazgi kakaowej niż inne rodzaje czekolady. Może być źródłem magnezu i miedzi, a także zawierać żelazo i cynk. Jej wersja bez cukru może dostarczać więcej składników odżywczych niż inne rodzaje czekolady.

  • Zawarte w niej związki mogą wykazywać działanie antyoksydacyjne, redukować wolne rodniki, hamować utlenianie lipidów i zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie, zwłaszcza przy dużej zawartości kakao.
  • Gorzka czekolada może wykazywać właściwości przeciwzapalne oraz działanie przeciwstarzeniowe.
  • Może zawierać polifenole, flawonoidy, katechiny, proantocyjanidyny, kwercetynę i kwas chlorogenowy.
  • Gorzka czekolada może zawierać kofeinę, podobnie jak kakao, a płynna czekolada może dostarczać metyloksantyn.
  • Może zawierać alkaloidy, anandamid, tyraminę, aminy biogenne i tryptofan.
  • Spożywanie gorzkiej czekolady może poprawiać zdrowie, dawać uczucie sytości oraz wspierać naprawę połączeń komórkowych.
  • Gorzka czekolada bez cukru może mieć podobny skład do kawy, a zarazem różnić się od niej proporcjami składników odżywczych.
  • Czekolada może być niżej oceniana niż pizza warzywna w klasyfikacji Nutri-Score.

Cukier i metabolizm

Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko wystąpienia cukrzycy, w tym cukrzycy typu 2. Może także obniżać i stabilizować poziom glukozy we krwi, zmniejszać insulinooporność oraz zwiększać wrażliwość tkanek na wyłapywanie glukozy z krwi. Gorzka czekolada może również poprawiać metabolizm węglowodanów.

  • U osób z cukrzycą może obniżać poziom cząsteczek prozapalnych.
  • Może poprawiać metabolizm lipidów oraz wspierać korzystny profil lipidowy.

Serce i naczynia

Spożywanie gorzkiej czekolady może zmniejszać ryzyko zachorowania na nadciśnienie tętnicze oraz obniżać ciśnienie krwi, w tym rozkurczowe. Może także zmniejszać ryzyko zawału serca i zawału mięśnia sercowego, a także ryzyko udaru mózgu. Gorzka czekolada może wspierać zdrowie układu krążenia, a produkty z kakao mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.

  • Może poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych.
  • Może regulować poziom cholesterolu, obniżać poziom cholesterolu LDL, zwiększać poziom cholesterolu HDL oraz zmniejszać poziom trójglicerydów.
  • Może chronić przed miażdżycą i wykazywać działanie przeciwagregacyjne.
  • Może zmniejszać ryzyko wystąpienia choroby zakrzepowo-zatorowej.
  • Kakao zawierające flawonoidy może sprzyjać polepszeniu funkcji serca.
  • Teobromina z kakao może pobudzać układ naczyń krwionośnych.
  • Gorzka czekolada może pomagać w bólach serca.

Mózg, nastrój i stres

Gorzka czekolada może poprawiać samopoczucie oraz usprawniać działanie mózgu. Może także wpływać na układ nerwowy poprzez zwiększanie poziomu endorfin i stymulowanie wydzielania dopaminy.

  • Spożywanie gorzkiej czekolady może obniżać poziom kortyzolu i zmniejszać ilość jego wydzielania, a także ograniczać odczuwanie stresu u kobiet.
  • Gorzka czekolada może zmniejszać częstotliwość występowania depresji i ograniczać pojawianie się jej objawów.
  • Może zmniejszać zmęczenie psychiczne oraz łagodzić objawy przewlekłego zmęczenia i ogólne zmęczenie.
  • Jej działanie może obejmować ochronę układu nerwowego i właściwości neuroprotekcyjne.
  • Flawonoidy zawarte w gorzkiej czekoladzie mogą wspierać funkcje poznawcze mózgu oraz tworzenie komórek nerwowych.
  • Gorzka czekolada może poprawiać funkcje poznawcze u osób z chorobą Alzheimera.
  • Regularne spożywanie kakao może zmniejszać ryzyko demencji, a teobromina zawarta w kakao może oddziaływać na układ nerwowy.

Jelita i trawienie

Gorzka czekolada może mieć działanie prebiotyczne, wpływać na skład bakterii obecnych w jelitach oraz zwiększać ilość probiotycznych bakterii Lactobacillus w jelitach przy regularnym spożywaniu.

  • Może pomagać przy problemach jelitowych.
  • Może poprawiać szczelność jelit.

Wchłanianie składników

Wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady może zależeć od tego, co towarzyszy jej spożyciu. Zjedzenie gorzkiej czekolady po słodkim posiłku może zwiększać absorpcję polifenoli, a cukier może uniemożliwiać ich wchłanianie.

  • Mleko może zmniejszać wchłanianie polifenoli z gorzkiej czekolady.

Wątroba, nerki i krew

Gorzka czekolada może poprawiać zdrowie wątroby, a jej spożywanie może pomagać w anemii.

  • Może poprawiać funkcjonowanie nerek.

Oddech i infekcje

Gorzka czekolada może być pomocna przy dolegliwościach związanych z oddychaniem i infekcjami, w tym przy duszności, gorączce oraz anginie.

Regeneracja, skóra i libido

Gorzka czekolada może wspierać regenerację organizmu, działać jako afrodyzjak oraz zmniejszać zmarszczki.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Gorzka czekolada może powodować migreny. Problemy z nerkami mogą być przeciwwskazaniem do jej spożywania.

  • U kobiety karmiącej czekolada może nasilać kolkę jelitową u niemowlęcia.
  • Czekolada może powodować wyrzut histaminy.
  • Gorzka czekolada może być niewskazana dla osób z depresją oraz nasilać refluks.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu