Nietolerancje pokarmowe

Nietolerancje pokarmowe to reakcje organizmu na spożycie określonych produktów lub składników żywności, które nie angażują układu immunologicznego. Są to zaburzenia trawienia lub metabolizmu, które mogą prowadzić do różnych dolegliwości po spożyciu danej substancji. W odróżnieniu od alergii pokarmowych, nietolerancje nie są wywoływane przez przeciwciała ani reakcje immunologiczne. Najczęściej dotyczą enzymów trawiennych lub substancji chemicznych obecnych w pożywieniu.

Nietolerancje pokarmowe to niepożądane reakcje organizmu na określone składniki lub produkty spożywcze. Mogą wiązać się z objawami ze strony układu pokarmowego, skóry, układu nerwowego lub ogólnym pogorszeniem samopoczucia.

Skaza białkowa niemowląt

Skaza białkowa u niemowląt może objawiać się zarówno dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego, jak i innymi problemami zdrowotnymi, na przykład krwią i śluzem w stolcu.

  • Do możliwych objawów należą także zaparcia, biegunki oraz bóle brzucha i kolki.
  • Niemowlę może mieć katar, częściej przechodzić infekcje ucha lub infekcje układu moczowego.
  • Skaza białkowa może wiązać się ze słabszym przybieraniem na wadze i mniejszym rozmiarem dziecka.
  • Matka karmiąca piersią dziecko ze skazą białkową nie powinna spożywać nabiału ani mięsa.

Nietolerancja histaminy

Nietolerancja histaminy może obejmować objawy ze strony przewodu pokarmowego, skóry, układu krążenia i zmysłu smaku.

  • Biegunka, wzdęcia oraz ból brzucha mogą towarzyszyć nietolerancji histaminy.
  • Do możliwych objawów należą także zaczerwienienia na skórze, kołatanie serca, metaliczny posmak w ustach i ból głowy.
  • Twarde sery żółte mogą powodować wyrzut histaminy, a sery dojrzewające mogą wyzwalać ból głowy.
  • Czerwone wino może powodować ból głowy u osób z nietolerancją histaminy, natomiast czekolada może powodować wyrzut histaminy.
  • Pokrzywa może zawierać histaminę i bywać problematyczna dla osób z nietolerancją histaminy.

Celiakia i dieta bezglutenowa

Celiakia może powodować różnorodne zaburzenia funkcjonowania układu pokarmowego, dlatego jej objawy bywają nieswoiste.

  • Do możliwych symptomów należą nudności i wymioty.
  • Celiakia może wiązać się z zespołem złego wchłaniania oraz biegunkami.
  • Objawami mogą być także zaparcia i wzdęcia.
  • Rozpoznaniu może sprzyjać obecność przeciwciał we krwi.
  • Leczenie celiakii może polegać na wdrożeniu diety eliminacyjnej. Produkty bezglutenowe są w pełni bezpieczne dla osób z celiakią, natomiast piwo może być dla nich problematyczne.
  • Probiotyki mogą łagodzić objawy żołądkowo-jelitowe u osób z celiakią.

Refluks i tolerancja pokarmów

Przy refluksie znaczenie może mieć zarówno dobór produktów, jak i sposób spożywania posiłków.

  • Maliny, truskawki, winogrona i banany mogą być tolerowane w diecie refluksowej.
  • Ziemniaki, brązowy ryż, szpinak, kasza gryczana, pieczywo razowe oraz makaron razowy mogą być tolerowane przy refluksie.
  • Gotowane jabłka i pomidory bez skórki mogą być tolerowane w diecie refluksowej.
  • Jedzenie czereśni, porzeczek, wiśni i gruszek może nasilać objawy choroby refluksowej.
  • Przy refluksie mogą być tolerowane ser kozi, sery homogenizowane oraz chude sery twarogowe.
  • Dieta może dopuszczać kefiry, zsiadłe mleko, jogurty naturalne i chude mleko, a chude mleko może być tolerowane także przy chorobie refluksowej.
  • Osoby z chorobą refluksową mogą spożywać chude wędliny drobiowe, chude wędliny wieprzowe oraz chude ryby.
  • Mięso gotowane i duszone może być jedzone przez osoby z refluksem.
  • Napary ziołowe, słaba herbata i kawa zbożowa mogą być tolerowane przez osoby z refluksem. Tymianek i rozmaryn również mogą być tolerowane przy refluksie.
  • Spożywanie tłuszczów może nasilać objawy refluksu i prowadzić do zawracania pokarmu.
  • Ograniczenie sosów na bazie tłustych mięs oraz smażonego mięsa może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Powolne spożywanie posiłków i kontrolowanie ich objętości może zmniejszać objawy choroby refluksowej.
  • Niewłaściwa dieta może przyczyniać się do pojawienia się choroby refluksowej.

Alergie pokarmowe

Alergia pokarmowa wiąże się z reakcją organizmu na składniki żywności, a nietolerancja na produkty może wywoływać reakcje alergiczne.

  • Niestrawione białko może działać jak alergen, a białko pochodzące z roślin pylących może pojawiać się w produktach spożywczych.
  • Nieregularne czerwone plamy otoczone białymi obwódkami na języku mogą powodować nadwrażliwość na pokarmy.
  • Alergia pokarmowa może nie być przyczyną atopowego zapalenia skóry, dlatego nie każde dziecko z AZS musi być uczulone na pokarm.
  • U niemowląt kolka jelitowa może występować w przypadku alergii pokarmowej.
  • Alergie pokarmowe mogą powodować zatrzymywanie wody w organizmie, a alergia na produkty może zmniejszać produkcję przeciwciał.
  • Zdrowa żywność może powodować mniejsze reakcje uczuleniowe.
  • Orzechy brazylijskie mogą wywoływać objawy alergii, natomiast osoby ze skłonnością do alergii powinny zachować ostrożność przy spożywaniu orzechów włoskich.
  • Seler korzeniowy może powodować reakcje alergiczne, a mięta może być alergenem.

Jelita i wchłanianie

Nietolerancje pokarmowe mogą wiązać się z zaburzeniami pracy jelit i wchłaniania, a niekiedy być objawem zakażenia pasożytniczego.

  • Zakażenie pasożytnicze, w tym lamblioza, może prowadzić do rozwoju nietolerancji laktozy.
  • U osób z zespołem jelita nadwrażliwego problemy jelitowe mogą pojawiać się po spożyciu piwa.
  • U niemowląt kolka jelitowa może występować w przypadku nietolerancji laktozy.

Dieta i zdrowie metaboliczne

Nietolerancje pokarmowe mogą wiązać się także ze sposobem odżywiania, a nie tylko z pojedynczymi składnikami pożywienia.

  • Długotrwała dieta ketogeniczna może powodować nietolerancję glukozy.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Nietolerancje pokarmowe wymagają ostrożności, zwłaszcza gdy towarzyszy im alergia lub uczulenie na określone składniki.

  • Skaza białkowa u niemowląt może przyczyniać się do wstrząsu anafilaktycznego.
  • Przeciwwskazaniem do spożywania rzeżuchy może być stwierdzona alergia.
  • Spiruliny powinny unikać osoby uczulone na algi.

Pozostałe zastosowania

Nietolerancje pokarmowe mogą objawiać się sennością po jedzeniu oraz migreną.

  • Nietolerancja na produkty może osłabiać układ odpornościowy i zmniejszać produkcję przeciwciał.
  • Podanie antybiotyków w pierwszych miesiącach życia dziecka może zwiększać ryzyko nietolerancji pokarmowej.
  • Organizm człowieka może nie trawić białka sojowego.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu