Rośliny zawierające kwasy
Rośliny zawierające kwasy mogą obejmować zarówno gatunki z kwasami organicznymi, jak i rośliny dostarczające kwasów tłuszczowych lub kwasu foliowego. Ich skład może być zróżnicowany, dlatego znaczenie ma nie tylko obecność danego związku, ale też jego forma i ilość. W praktyce temat obejmuje rośliny jadalne, dzikie oraz surowce zielarskie.
Rośliny zawierające kwasy organiczne
Szczawik zajęczy może:
Żyworódka może:
Surowa jarzębina może zawierać kwas parasorbowy 1, a obecność tego związku może wpływać na jej właściwości i ograniczać spożycie w postaci nieprzetworzonej.
Maliny mogą zawierać związki salicylowe 1, które należą do naturalnie występujących związków kwasowych i fenolowych w roślinach.
Rośliny zawierające kwas foliowy i kwasy tłuszczowe
Buraki 2, pokrzywa 1, liście mniszka lekarskiego 1 i rośliny strączkowe 1 mogą zawierać kwas foliowy, który może wspierać procesy krwiotwórcze i podziały komórkowe.
Algi mogą zawierać dużo kwasów tłuszczowych Omega-3 1, a nasiona chia mogą zawierać więcej kwasów omega-3 niż hodowlany łosoś atlantycki 1.
Inne rośliny powiązane z kwasami i składnikami kwaśnymi
Orzechy włoskie mogą zawierać szczawiany 1, które mogą przyczyniać się do tworzenia kamieni nerkowych.
Część roślin z tego obszaru może jednocześnie zawierać witaminę C, co dotyczy między innymi mniszka lekarskiego 3 i może współwystępować z innymi kwasami organicznymi w tkankach roślinnych.
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
