Zawartość kwasów organicznych w roślinach

Zawartość kwasów organicznych, kwasu foliowego i kwasów tłuszczowych w różnych surowcach może zależeć od gatunku, odmiany, części rośliny, warunków uprawy oraz sposobu przetwarzania.

Kwasy organiczne

Szczawik zajęczy może zawierać kwasy organiczne, w tym kwas szczawiowy, a pokrzywa może dostarczać do organizmu kwasy organiczne. Żyworódka może zawierać kwasy organiczne, w tym jabłkowy i bursztynowy. Pokrzywa może dostarczać do organizmu witaminę C, żyworódka może ją zawierać, seler korzeniowy może zawierać jej duże dawki, kiwi może ją dostarczać, dzika róża może zawierać jej łatwo przyswajalną formę, a nawłoć pospolita również może ją zawierać.

  • Owoce kasztanowca mogą zawierać kwasy: izomasłowy, glukuronowy, tyglinowy, octowy, angelikowy, kumarowy i masłowy.
  • Kora kasztanowca może zawierać kwasy: izomasłowy, tyglinowy, glukuronowy, octowy, angelikowy, kumarowy i masłowy.
  • Nasiona kasztanowca mogą zawierać kwasy izomasłowy, glukuronowy, tyglinowy i angelikowy.
  • Kawa może zawierać kwas chlorogenowy, a surowa jarzębina — kwas parasorbowy.
  • Kwas ursolowy może występować w niektórych odmianach jabłek, a kwas azelainowy w zbożach.
  • Muchomor czerwony może zawierać kwas ibotenowy.
  • Mikrobiologiczne algorytmy kombuchy mogą być wzbogacone o nowe kwasy organiczne.
  • Kwas fulwowy może dotleniać organizm.

Kwas foliowy

Buraki, brokuły, kalafior, brukselka, banany oraz liście mniszka lekarskiego mogą zawierać kwas foliowy, a spożycie piwa może go dostarczać. Kwas foliowy może być łączony z witaminami, w tym z witaminą C. Jego niedobór może prowadzić do niedotlenienia oraz zwiększać podatność na nowotwory. Prawidłowy poziom kwasu foliowego może zmniejszać ryzyko przedwczesnej śmierci.

Kwasy tłuszczowe

Sardynki i śledź mogą zawierać kwasy tłuszczowe omega-3, siemię lniane może być w nie bogate, a olej z alg może je zawierać.

Zastosowania ogrodnicze

Kwas humusowy może wspomagać rozwój roślin. Po zastosowaniu kwasów humusowych pomidory mogą pochłaniać więcej składników z nawozów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu