Tłuszcze trans

Tłuszcze trans mogą szkodzić zdrowiu i mogą występować głównie w żywności wysoko przetworzonej oraz smażonej. Ograniczenie ich spożycia może przynosić wielokierunkowe korzyści, w tym dla serca, metabolizmu, skóry i funkcji poznawczych.

Tłuszcze trans mogą:

• pogarszać pamięć 1
• zwiększać ryzyko chorób serca 1
• sprzyjać stanom zapalnym 1
• zwiększać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej 1
• zwiększać ryzyko stłuszczenia wątroby 11
• przyczyniać się do niepłodności 2 i zwiększać ryzyko rozwoju Alzheimera 1
• zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów 1

Otyłość i metabolizm mogą:

• nasilać się przy diecie zawierającej tłuszcze trans 1, a zmniejszenie spożycia tłuszczów trans może zmniejszać otyłość 1 i otyłość przy redukcji produktów bogatych w te tłuszcze 1
• ulegać pogorszeniu przy spożywaniu dużej ilości tłuszczów trans, co może obciążać wątrobę 1

Ryzyko zakrzepowo-naczyniowe może:

• obniżać się przy ograniczeniu spożycia tłuszczów trans 1
• wzrastać przy spożywaniu smażonych potraw, zwiększając ryzyko udaru, niewydolności serca i choroby wieńcowej 111

Trądzik i zaskórniki mogą:

• nasilać się przy żywności bogatej w szkodliwe tłuszcze utwardzone 1 i przy diecie zawierającej tłuszcze utwardzone 11
• nasilać się przy częstym spożywaniu produktów smażonych oraz fast foodów 1

Trzustka i stan zapalny mogą:

• być zagrożone przez kwas elaidynowy, który może zwiększać ryzyko zapalenia trzustki 1

Produkty przetworzone mogą zawierać tłuszcze trans 1, a płatki kukurydziane i zabielacze do kawy w proszku mogą cechować się niską wartością odżywczą 11.
System Nutri-Score może nie rozróżniać zdrowych tłuszczy od niezdrowych 1.
Oleje rafinowane mogą wpływać na zagęszczenie krwi 1.

Ograniczenie lub eliminacja produktów wysoko przetworzonych może zmniejszać otyłość 1, a szybkie jedzenie może zwiększać otyłość brzuszną 1.
Spożywanie smażonych potraw może zwiększać ryzyko nadwagi 2, dlatego wybór metod obróbki o niższym udziale tłuszczu może przynosić korzyści.
Kwasy tłuszczowe omega-3 z ryb mogą redukować tłuszcze trans w organizmie 1, a kwasy omega-9 także mogą redukować tłuszcze trans 1.
Ograniczenie tłuszczu trans może zwiększać płodność u kobiet 1.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

• Dobry tłuszcz