Tłuszcze trans

Tłuszcze trans to rodzaj nienasyconych kwasów tłuszczowych, który może powstawać podczas przemysłowego przetwarzania olejów i występować w żywności. Mogą wiązać się ze zmianami profilu lipidowego oraz wpływać na zdrowie metaboliczne i układ krążenia.

Źródła i powstawanie tłuszczów

Produkty przetworzone mogą zawierać tłuszcze trans. Utwardzanie olejów roślinnych może zmieniać strukturę tłuszczu i prowadzić do powstawania tłuszczów trans.

Cholesterol i układ krążenia

Ograniczenie spożycia tłuszczów trans może obniżać poziom cholesterolu oraz zmniejszać ryzyko zakrzepicy.

Masa ciała i metabolizm

Ograniczenie spożycia tłuszczów trans i produktów, które są w nie bogate, może zmniejszać otyłość.

Płodność i gospodarka hormonalna

Ograniczenie tłuszczów trans może zwiększać płodność u kobiet.

Skóra, włosy i oczy

Żywność bogata w szkodliwe tłuszcze utwardzone może sprzyjać powstawaniu trądziku, a dieta zawierająca tłuszcze utwardzone może powodować powstawanie zaskórników.

Rodzaje tłuszczów i ich działanie

Rybie kwasy tłuszczowe omega-3 oraz kwasy tłuszczowe omega-9 mogą redukować tłuszcze trans w organizmie.

Bezpieczeństwo i przeciwwskazania

Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko stłuszczenia wątroby i powodować stłuszczenie wątroby, a ich duże spożycie może obciążać wątrobę. Mogą też przyczyniać się do niepłodności.

  • Tłuszcze trans mogą podnosić poziom cholesterolu, zwiększać ryzyko chorób serca i wiązać się z zaburzeniami układu krążenia.
  • Mogą nasilać insulinooporność, powodować kamicę żółciową i obciążać trzustkę; kwas elaidynowy może zwiększać ryzyko zapalenia trzustki.
  • Tłuszcze trans mogą sprzyjać powstawaniu zmian nowotworowych, zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów i sprzyjać stanom zapalnym w organizmie.
  • Mogą przyspieszać starzenie się, obniżać sprawność umysłową, pogarszać pamięć i zaburzać skład flory bakteryjnej jelit.
  • Dieta zawierająca tłuszcze trans może powodować otyłość, a ich spożycie może zwiększać ryzyko rozwoju Alzheimera i zwyrodnienia plamki żółtej.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Tematy

Przeglądaj szczegółowe informacje

Twierdzenia w tym opracowaniu