Kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe to grupa związków lipidowych pełniących kluczowe funkcje energetyczne i strukturalne. Poniższe odnośniki porządkują wybrane, bardziej szczegółowe zagadnienia: od syntezy i metabolizmu, przez źródła dietetyczne, po właściwości i wpływ na zdrowie, z naciskiem na konkretne typy kwasów i aspekty praktyczne.
Właściwości i typy
- Kwasy tłuszczowe omega-3
- Kwasy tłuszczowe omega-7
- Właściwości tłuszczów trans
- Właściwości tłuszczów nasyconych
- Działanie kwasów tłuszczowych
Synteza i metabolizm
Źródła i skład diety
- Źródła tłuszczów
- Źródła nienasyczonych kwasów tłuszczowych
- Źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych
- Tłuszcze roślinne
- Równowaga kwasów tłuszczowych w diecie
- Zawartość tłuszczu w produktach spożywczych