Utrata witamin

Utrata witamin może oznaczać ich zmniejszanie się w organizmie lub straty podczas przechowywania i przygotowywania żywności. Niedobory bywają wiązane z różnymi czynnikami, takimi jak dieta, wchłanianie składników odżywczych czy przemiany zachodzące w organizmie.

Niedobór witaminy D

Niedobór witaminy D może być przyczyną wypadania włosów, a witamina D3 może je ograniczać. Niedobór może też wiązać się z osłabieniem odporności. Witamina D może zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory.

  • Niedobór witaminy D może powodować utratę apetytu i częste odczuwanie głodu, a także nadmierne pocenie się na głowie lub nocne pocenie się.
  • Może być związany z częstym oddawaniem moczu, zawrotami głowy przy szybkim wstawaniu, przeziębieniami i rozwojem tężyczki.
  • Niedobór może prowadzić do osteoporozy i zwiększać ryzyko demencji; u kobiet w ciąży może być przyczyną niskiej masy urodzeniowej dziecka.
  • Niewystarczająca ekspozycja na słońce może prowadzić do niedoboru witaminy D.
  • Bor może poprawiać efektywność suplementacji witaminy D. Witamina D może podnosić stężenie glutationu we krwi, hamować rozwój miażdżycy i regulować cykl miesięczny.

Niedobór witaminy B12

Niedobór witaminy B12 może przyczyniać się do nietrzymania moczu, utraty smaku i problemów z koncentracją. Zakażenie Helicobacter pylori może wiązać się z obniżonym poziomem witaminy B12.

  • Niedobór witaminy B12 może objawiać się przedwczesnym siwieniem włosów i intensywnie czerwonym językiem.
  • Niedobór może wiązać się z utratą węchu, większym ryzykiem utraty wzroku, bezsennością i apatią.
  • Może też zwiększać ryzyko choroby Alzheimera i osteoporozy.
  • Problemy z trzustką mogą wiązać się z niedoborem witaminy B12, a wegetarianizm może go powodować.

Witaminy z grupy B

Stres może obniżać poziom witamin z grupy B. Witaminy te mogą działać wyciszająco, uodparniać na stres oraz zmniejszać objawy depresji.

  • Niedobór witamin z grupy B może powodować nadmierne wypadanie włosów, zaburzać funkcjonowanie żołądka i wywoływać przewlekłe zmęczenie.
  • Niedobór witaminy B3 może objawiać się zgagą oraz powodować suchość w ustach.

Witamina C

Witamina C może obniżać poziom kortyzolu we krwi. Przewlekły stres może obniżać jej poziom w organizmie.

  • Niedobór witaminy C może obniżać poziom glutationu i objawiać się przewlekłym zmęczeniem oraz osłabionymi naczyniami krwionośnymi.
  • Witamina C może zmniejszać uczucie zmęczenia, a jej niedobór może wiązać się z większą zawartością tkanki tłuszczowej w organizmie.
  • Witaminy C i E mogą zmniejszać stres oksydacyjny w błonie śluzowej żołądka. Witamina C może także zmniejszać ryzyko rozwoju nowotworów.
  • Spożywanie witaminy C może zmniejszać powikłania po przeziębieniu. Suplementacja witaminą C może być wskazana przy poparzeniach słonecznych.
  • Witamina C może zmniejszać śmiertelność po zawale serca.
  • Witamina C może być przyjmowana jako czysty kwas L-askorbinowy lub w formie soli, która może być łagodniejsza dla żołądka.
  • Bioflawonoidy mogą wydłużać czas działania witaminy C.

Witaminy A, E i K

Niedobór witaminy A może powodować kurzą ślepotę. Cynk może wspierać przekształcanie witaminy A w kwas retinowy.

  • Suplementacja witaminą E może być wskazana przy poparzeniach słonecznych.

Źródła witamin w żywności

Szczawik zajęczy, żyworódka, czarna porzeczka, kiwi, pierwiosnek lekarski i agrest mogą dostarczać witaminę C. Wątróbka i ośmiornica mogą dostarczać witaminę B12, a wątróbka może także zawierać retinol.

  • Żyworódka może zawierać witaminę B1, a maślanka może dostarczać witaminy z grupy B.
  • Brokuły mogą zwiększać poziom witaminy K w organizmie, a roszponka może zawierać witaminę K.
  • Kiełki mogą zawierać witaminę E.

Wchłanianie i przemiany witamin

Zaburzona flora jelitowa może utrudniać wchłanianie witamin. Starzenie się może zmniejszać zdolność skóry do wchłaniania witaminy D.

  • Dieta uboga w tłuszcze może zaburzać wchłanianie witaminy K2, a posiłek zawierający tłuszcz może sprzyjać wchłanianiu multiwitaminy.
  • Witamina C może zwiększać przyswajalność żelaza, a niehemowe żelazo może przyswajać się lepiej w jej obecności. Żelazo może też zwiększać przyswajalność witaminy C.
  • Witamina B6 w odpowiedniej porcji może przyczyniać się do wchłaniania magnezu.
  • Cynk może aktywować witaminę D, natomiast niedobór magnezu może upośledzać przemianę witaminy D do formy aktywnej.

Utrata witamin w żywności

Skrzyp polny może rozkładać witaminę B1. Witamina C może łatwo się utleniać, także gdy pochodzi z igliwia.

  • Słońce może powodować rozkład witaminy C.
  • Procesy technologiczne mogą powodować utratę witamin w płatkach błyskawicznych, a produkty przetworzone mogą zawierać mniej witamin.

Bezpieczeństwo i interakcje

Inhibitory pompy protonowej mogą obniżać poziom witaminy B12.

  • Wysokie dawki witaminy A mogą powodować nadmierne wypadanie włosów.

Pozostałe zastosowania

Witamina C może oczyszczać organizm z toksyn.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.

Twierdzenia w tym opracowaniu