Zawartość flawonoidów w roślinach

Flawonoidy to grupa związków roślinnych, które mogą współtworzyć właściwości odżywcze i funkcjonalne wielu surowców spożywczych oraz zielarskich. Ich zawartość może różnić się w zależności od gatunku rośliny, odmiany, części surowca i sposobu przetwarzania. W praktyce temat obejmuje zarówno produkty codziennej diety, jak i mniej typowe surowce roślinne.

Gorzka czekolada może zawierać flawonoidy 1 i zawierać kwercetynę 1.

Hibiskus może:

• mieć działanie przeciwzapalne 1
• wspierać właściwości surowca związane z obecnością barwników roślinnych i innych polifenoli

Pokrzywa może zawierać flawonoidy 1, a żyworódka może zawierać flawonoidy 1.

Nasiona kasztanowca 1 i owoce kasztanowca 1 mogą zawierać flawonoidy.

Kawa może zawierać polifenole 1, a część polifenoli roślinnych może należeć do flawonoidów lub współwystępować z nimi.

Kakao może wykazywać związek między zawartością flawonoidów a ciśnieniem krwi 1, a gorzka czekolada o dużej zawartości kakao może zwiększać poziom antyoksydantów w organizmie 1.

Stare odmiany jabłek mogą zawierać więcej polifenoli 1, co może wskazywać, że odmiana rośliny wpływa na ilość związków bioaktywnych. Zawartość flawonoidów może też zależeć od dojrzałości, warunków uprawy, przechowywania i obróbki surowca.

Cebula może pomagać obniżać poziom cholesterolu we krwi 1, a jej znaczenie w diecie może wiązać się z obecnością związków polifenolowych, w tym wybranych flawonoidów.

To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.